Pa pỉnh tộp: Đặc sản người Thái chỉ dành mời khách quý

PV - 15:41, 17/09/2021

Người Thái ở vùng Tây Bắc cho rằng, pa pỉnh tộp ngon nhất khi ăn kèm xôi nếp nương, chấm cùng chẩm chéo, uống với rượu ngô. Món ăn đủ vị chua, cay, ngọt, mặn, đắng mà đặc biệt nhất là thơm nồng vị hạt dổi.

26-07-2021Đặc sản ẩm thực của người Dao Thanh Y
25-07-2021Độc đáo món cơm lam

Pa Pỉnh Tộp là đặc sản của đồng bào người Thái ở vùng Tây Bắc. ‘Pa’ theo tiếng Thái có nghĩa là ‘cá suối,’ Pa Pỉnh Tộp có nghĩa là cá gập nướng, thường được làm từ những con cá suối, cá chép, cá trôi, cá trắm… sống ở vùng suối núi. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+) — Pa pỉnh tộp là đặc sản của đồng bào người Thái ở vùng Tây Bắc. "Pa" theo tiếng Thái có nghĩa là cá suối, pa pỉnh tộp có nghĩa là cá gập nướng, thường được làm từ những con cá suối, cá chép, cá trôi, cá trắm… sống ở vùng suối núi. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+)

Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm: Cá suối (chép, trôi, trắm…) 1 con, hành củ 2 củ, hành lá 2 nhánh, rau húng 1 mớ, sả 2 củ, ớt 1 quả, gừng 1 củ, bột giềng, thính gạo, mầm măng cây sa nhân (có gia vị này thì món cá nướng Tây Bắc sẽ cay và thơm hơn); gia vị gồm hạt mắc khén, muối, mì chính, bột canh. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+)

Món ăn được gọi 'cá gập nướng' vì dựa vào hình dáng của con cá khi đem nướng. Cá mổ sạch rồi tẩm ướp xong sẽ được gập đôi để nướng. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+)

Các nướng trực tiếp trên than hoa từ gỗ rừng nên thành phẩm có hương thơm khác biệt. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+)

Chị Hà Thị Chiên, ở Bản Vặt, xã Mường Sang, huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La cho biết món ăn truyền thống này phải hội tụ đủ vị chua, cay, ngọt, mặn, đắng mà đặc biệt nhất là thơm nồng vị hạt dổi và thường được làm để thết đãi khách quý. (Ảnh: Nam Nguyễn/Vietnam+)

Những cô gái Thái ở vùng Tây Bắc bảo, Pa Pỉnh Tộp ngon nhất khi ăn kèm xôi nếp nương, chấm cùng chẩm chéo, uống với rượu ngô. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+) — Những cô gái Thái ở vùng Tây Bắc cho rằng, pa pỉnh tộp ngon nhất khi ăn kèm xôi nếp nương, chấm cùng chẩm chéo, uống với rượu ngô. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+)

Cá nướng xong thành phẩm phải khô, thơm, đủ hương vị chua, cay, ngọt, mặn, đắng của các loại gia vị. (Ảnh: Xuân Mai/Vietnam+)

Ớt ariêu, tiêu amót - Đặc sản của đồng bào Cơ Tu

Ý kiến độc giả

Gửi ý kiến độc giả

Họ và tên

Địa chỉ email

Nội dung

Mã bảo mật

Nhập lại Gửi bình luận

Du khách thích thú với các món ngon từ đại ngàn và biển cả của Gia Lai

Chiều 29/8, UBND tỉnh Gia Lai tổ chức khai mạc Lễ hội ẩm thực “Món ngon từ đất Bazan và biển”, với nhiều món ăn đặc trưng đến từ núi rừng Tây Nguyên và biển cả. Trong đó, chương trình “Giới thiệu nghệ thuật ẩm thực cá ngừ đại dương” trở thành tâm điểm, thu hút sự quan tâm đông đảo của người dân và du khách.

Cuốn hút ẩm thực người Thái trên đất Tây Nguyên

Đến Buôn Ma Thuột thưởng thức ẩm thực của đồng bào Ê Đê

Mỹ vị của người Tà Ôi

Nồng nàn mỳ Quảng

Hơn 5.000 chỗ cho cựu chiến binh, người cao tuổi xem tổng duyệt diễu binh, diễu hành A80

Công an TP. Hà Nội đã bố trí hàng ngàn ghế ngồi, với các vị trí thuận tiện, thoải mái để được xem tổng duyệt diễu binh, diễu hành A80.

Cần Thơ rực rỡ sắc cờ dịp Quốc Khánh, người trẻ háo hức lan tỏa tình yêu Tổ quốc

Ấm lòng với những ngôi nhà sàn truyền thống từ Chương trình xoá nhà tạm

Rực rỡ sắc màu tại không gian triển lãm của Bộ Dân tộc và Tôn giáo trong Ngày hội non sông

Thủ tướng chỉ đạo khẩn trương khắc phục cơ sở giáo dục, y tế bị thiệt hại do thiên tai

Tin tức - PV - 21:42, 29/08/2025

Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Công điện số 151/CĐ-TTg ngày 29/8/2025 về khẩn trương khắc phục cơ sở giáo dục, y tế bị thiệt hại do thiên tai, bảo đảm điều kiện học tập cho học sinh và công tác khám chữa bệnh cho Nhân dân.

Chủ tịch nước ký quyết định đặc xá cho 13.915 phạm nhân dịp Quốc khánh 2/9

Tin tức - PV - 21:37, 29/08/2025

Chiều 29/8, tại Hà Nội, Văn phòng Chủ tịch nước tổ chức họp báo công bố Quyết định đặc xá năm 2025 (đợt 2/9/2025) của Chủ tịch nước.

Gia Lai: Khai mạc Lễ hội “Tinh hoa Đại ngàn – Biển xanh hội tụ” năm 2025

Tin tức - T.Nhân - H.Trường - 21:33, 29/08/2025

Tối 29/8, tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành, phường Quy Nhơn, UBND tỉnh Gia Lai tổ chức khai mạc Lễ hội “Tinh hoa Đại ngàn-Biển xanh hội tụ” năm 2025 với chủ đề “Khát vọng biển xanh-Đại ngàn tỏa sáng”.

Phấn đấu đến năm 2030, Lào Cai trở thành tỉnh phát triển “xanh, hài hòa, bản sắc, hạnh phúc”

Trang địa phương - Trọng Bảo - 19:01, 29/08/2025

Chiều 29/8, tỉnh Lào Cai đã tổ chức Gặp mặt kỷ niệm 80 năm cách mạng tháng Tám thành công (19/8/1945 - 19/8/2025) và Quốc khánh nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945 - 2/9/2025). Tham dự buổi gặp mặt có đồng chi Phùng Quốc Hiển, Nguyên Ủy viên BCH Trung ương Đảng, Nguyên Phó Chủ tịch Quốc hội, Nguyên Bí thư tỉnh ủy Yên Bái; các đồng chí nguyên là lãnh đạo các bộ, ban ngành Trung ương từng công tác tại hai tỉnh Lào Cai và Yên Bái; các bậc lão thành cách mạng, các Mẹ Việt Nam Anh hùng, Anh hùng lực lượng vũ trang, Anh hùng lao động, thương binh, bệnh binh, thân nhân liệt sĩ, người có công với cách mạng.

Du khách thích thú với các món ngon từ đại ngàn và biển cả của Gia Lai

Ẩm thực - T.Nhân - H.Trường - 18:53, 29/08/2025

Hà Nội: Mưa lớn gây ngập lụt nghiêm trọng, nhiều tuyến đường ở Tây Mỗ và Đại lộ Thăng Long tê liệt

Cơn mưa lớn kéo dài suốt hai ngày qua đã khiến nhiều khu vực tại Hà Nội chìm trong biển nước. Tính đến 15h ngày 27/8, các tuyến đường huyết mạch như Quốc lộ 70 và Đại lộ Thăng Long đoạn qua phường Tây Mỗ (quận Nam Từ Liêm cũ) bị ngập sâu nghiêm trọng, gây tê liệt giao thông và ảnh hưởng nặng nề đến đời sống người dân.

Đồng bào Xơ Đăng làng Kon Teo Đăk Lấp giữ hồn làng

Nỗi lo từ những cây cầu treo dân sinh

Người dân nô nức check-in tại Lăng Bác trước thềm Đại lễ

Khơi dậy khát vọng phát triển của phụ nữ, trẻ em DTTS

Sở Dân tộc và Tôn giáo Khánh Hòa thăm, tặng quà cho các cơ sở Phật giáo nhân dịp Lễ Vu Lan năm 2025

Dân tộc - Tôn giáo - T.Nhân - H.Trường - 17:21, 29/08/2025

Ngày 29/8, Đoàn công tác của Sở Dân tộc và Tôn giáo Khánh Hòa do bà Chamaléa Thị Thủy - Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Giám đốc Sở Dân tộc và Tôn giáo làm Trưởng đoàn đã đến thăm, tặng quà cho các cơ sở tôn giáo trên địa bàn tỉnh nhân dịp Lễ Vu Lan năm 2025 (Phật lịch 2569).

Chiếu miễn phí 50 phim điện ảnh Việt Nam trong triển lãm 80 năm Hành trình Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

Tin tức - Hồng Phúc - 17:21, 29/08/2025

Từ ngày 28/8 đến 5/9, người dân đến với Triển lãm Thành tựu kinh tế - xã hội nhân kỷ niệm 80 năm Quốc khánh tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia (xã Đông Anh, Hà Nội) sẽ được thưởng thức miễn phí 50 tác phẩm điện ảnh đặc sắc của Việt Nam, đồng thời tham gia các buổi giao lưu cùng nghệ sĩ, diễn viên và đạo diễn.