Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Bia Heineken… vị cam xứ Nghệ

Nguyễn Thanh - 19:29, 27/02/2022

Không chỉ là startup với những dòng sản phẩm từ cam hữu cơ như mứt, xà bông, rượu, mỹ phẩm… mà hương vị cam ấy, nay đã có trong thương hiệu bia Heineken nổi tiếng. Nức tiếng là vậy, nhưng “bà chủ” Nguyễn Thị Lê Na chỉ nhỏ nhẹ: “Thành công với Heineken không phải ở tiền bạc, mà là ở niềm tin, khi nông dân quê mình vẫn chỉ biết mang cam tươi đi bán”.

Lê Na giới thiệu các dòng sản phẩm được làm từ cam Vinh Kỳ Yến
Lê Na giới thiệu các dòng sản phẩm được làm từ cam Vinh Kỳ Yến

Tiên phong với mô hình cam sạch

Lê Na hiện đang là đối tác cung cấp cam sinh thái cho hãng bia nổi tiếng Heineken với hương vị cam
Lê Na hiện đang là đối tác cung cấp cam sinh thái cho hãng bia nổi tiếng Heineken với hương vị cam

Mối duyên với nông nghiệp của chị Na đến từ hơn 7 năm trước, khi cô bỏ công việc ổn định tại một tập đoàn lớn ở Hà Nội, trở về quê nhà Nghệ An, tiếp quản vườn cam của cha mẹ ở xã Minh Hợp, huyện miền núi Quỳ Hợp.
Na kể: Ý tưởng về việc trồng cam không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu bắt đầu như thế. Khó khăn lớn nhất mà mình vấp phải khi ấy là chưa từng có mô hình trồng cam nào không sử dụng phân bón hóa học, không phun thuốc trừ sâu, nên chẳng biết lấy kinh nghiệm ở đâu rồi bắt đầu như thế nào. Nhiều người biết chuyện đã phản đối, nói sẽ thất bại. Mình mặc kệ, không thử làm sao biết có thành công hay không.
Về quê Quỳ Hợp, thấy người dân trồng cam rất dễ, bán lại được giá, trong đầu Na chợt lóe lên: Hay là mình cũng trồng cam. Nhưng trồng bằng cách nào, chẳng lẽ cũng theo quy trình truyền thống của bà con? Trong khi người tiêu dùng đang hướng đến sản phẩm nông nghiệp sạch tự nhiên?...

Sợ “ôm” không nổi, Na thuê hẳn hai kỹ sư từng tốt nghiệp Đại học Nông nghiệp I và một người có kinh nghiệm làm vườn lâu năm cùng thực hiện. Đầu năm 2015, người dân xã Minh Hợp được phen tròn mắt khi Na vay mượn mua hẳn 2ha đất đồi thực hiện mô hình trồng cam sinh thái dùng chế phẩm sinh học. 

“Học lỏm” được từ sách, báo, mạng intener... Na và các kỹ sư đã mất hàng tháng chuẩn bị giống, tự chế phân bón, chế phẩm trừ sâu bệnh và chọn hai giống cam Xã Đoài và Đường Canh để trồng.

Để có phân bón, những người chủ vườn cam đã dùng vỏ trấu ủ thành phân, mua phân bò về ủ kết hợp phân xanh, rơm, rạ... Còn phòng bệnh, họ dùng chế phẩm sinh học là dung dịch tỏi ớt để phun trừ rầy, nước cây bồ hòn để trừ sâu vẻ bùa, tro bếp trừ sâu đục thân.... Ngoài ra, Na và các kỹ sư đã cho trồng cây dẫn dụ, hoặc xen canh cây khác để giãn sâu bệnh, như cây ổi trừ rầy chổng cánh, trồng hàng rào sinh thái để ngăn sâu bệnh của các vườn cam xung quanh tràn sang.

Thăm vườn cam lúc lỉu vàng ruộm của Na, chúng tôi đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác. Trên mỗi gốc cam sinh thái, Na đánh mã số vị trí, hàng, loại cây và được nhập vào phần mềm máy tính để thuận lợi trong theo dõi quy trình chăm sóc, khoanh vùng sâu bệnh.

“Chủ trì” 2ha, Na đầu tư hẳn hệ thống tưới nhỏ giọt tiết kiệm nước. Còn 50ha phối hợp cùng các chủ vườn ở xung quanh, được Na yêu cầu sản xuất theo quy chuẩn nghiêm ngặt của mô hình cam sinh thái. Rồi Na hào hứng: Tất cả quả cam, được chúng tôi chế biến với rất nhiều dòng sản phẩm rất hút khách và thường “cháy hàng”.

Sản phẩm cam Vinh Kỳ Yến của Lê Na đã có mặt ở nhiều siêu thị lớn trong nước
Sản phẩm cam Vinh Kỳ Yến của Lê Na đã có mặt ở nhiều siêu thị lớn trong nước

Những sản phẩm từ cam

Cam sau khi thu hoạch được tiêu thụ qua các siêu thị, cửa hàng… riêng những quả bầm dập trong quá trình thu hái; hay quả nám, quả có lỗi, quả xấu lại không thể xuất bán. Làm thế nào với những sản phẩm này, để ăn thì không hết, chẳng lẽ đổ bỏ. Trăn trở với điều này, thế rồi Na đã học theo một chương trình trên truyền hình về chế biến mứt bưởi bằng chính cam của nông trại mình.

Với loại mứt từ vỏ cam, Na hướng dẫn người làm công xắt vỏ thành sợi, rửa sạch, luộc qua 3 lần, để ráo rồi ướp đường sấy khô. Còn mứt nước, Na lấy ruột cam xay nhuyễn, ép lấy nước, pha chế thêm đường và mật ong rồi cô đặc lại. Ngoài ra, vỏ cam cũng được phơi khô, xay nhỏ dùng làm nhân bánh rất ngon; rượu ngâm cam. chế xà bông bằng nước cam và sáp ong cô đặc...

Hiện tại, cam tại nông trại của Lê Na với thương hiệu Cam Vinh Kỳ Yến đã được hãng bia nổi tiếng Heineken thu mua để chế biến bia mang hượng vị loại quả này. “Mẻ” bia Heineken đầu tiên với dòng sản phẩm Tiger Platinum Wheat Lager có hương vị cam, đã chính thức cháy hàng từ cuối tháng 10/2021. Đây là loại bia lúa mì thoảng hương vỏ cam, mà nguyên liệu vỏ cam được đặt hàng từ một startup miền núi tỉnh Nghệ An - Cam Vinh Kỳ Yến.

Lê Na bộc bạch: Nông sản Việt Nam mình có nhiều thứ rất giá trị mà, như này đỡ phải nhập khẩu, đỡ phải đi xa, chờ đợi, còn đỡ ảnh hưởng môi trường mà ủng hộ cho nông dân Việt Nam mình.

Thu hoạch và đóng gói sản phẩm cam Vinh Kỳ Yến sinh thái
Thu hoạch và đóng gói sản phẩm cam Vinh Kỳ Yến sinh thái

Cơ duyên mà Na đến với Heineken vào khoảng cuối năm 2019, khi một người phụ trách thu mua của hãng bia này liên hệ tìm nguồn vỏ cam, chanh, bưởi… và một số loại trái cây có múi khác để thử nghiệm sản phẩm mới. Phải mất hơn 1 năm trời thử nghiệm, xét nghiệm, đánh giá nhà xưởng và vùng nguyên liệu, hợp đồng đối tác giữa một startup trồng cam và một ông lớn FDI mới được chính thức ký kết.

Na tâm sự: Ngay ban đầu, Heineken hỏi rất nhiều thông tin từ Cam Vinh Kỳ Yến, như: Tính pháp lý của công ty? Đã từng cung cấp nguyên liệu cho các đối tác nhà máy lớn nào chưa? Có chứng chỉ, chứng nhận hay có các tiêu chuẩn, xét nghiệm gì chưa?… May mắn là Cam Vinh Kỳ Yến dù nhỏ, ở vùng miền núi xa xôi, nhưng lại rất quan tâm và đã thực hiện nhiều vấn đề mà phía Heineken đề cập đến ngay từ khi thành lập doanh nghiệp.

Rồi Na nói tiếp: Trước đó, bên mình cũng cung cấp mứt vỏ cam và bột vỏ cam làm nguyên liệu chế biến đầu vào cho một số đơn vị làm mỹ phẩm hữu cơ, cũng như nhà máy thực phẩm, nên đã có khá nhiều kết quả xét nghiệm, kiểm nghiệm, các thông số tiêu chuẩn sản phẩm, quy trình sản xuất, kể cả những bản khai về việc không sử dụng nguyên liệu từ động vật như trứng, sữa hay mật ong… Khá nhiều thứ nhỏ nhặt, mình cũng đều show hết cho phía đối tác.

Trước khi quyết định nhập số lượng lớn hơn cho mẻ sản xuất thử lô thương mại đầu tiên, Heineken bắt đầu quá trình hướng dẫn để bên Cam Vinh Kỳ Yến có thể hoàn thiện quy trình, phương thức làm việc và kiểm soát chất lượng nguyên liệu cùng nhau.

Với lô hàng thử nghiệm, phía Cam Vinh Kỳ Yến sử dụng hơn 12 tấn cam tươi để sản xuất cho Heineken. Không ngờ sản phẩm bán chạy, Heineken đã tổ chức họp để đặt gấp tiếp 1 lô trong năm 2021 giao vào đầu tháng 12. Hiện Na đã ký hợp đồng bán cam với Heineken để làm nguyên liệu sản xuất bia.

Mải nói chuyện với tôi, như sực nhớ ra, Lê Na cười: "Em cũng đã biết mặt mũi lon bia Heineken với dòng Tiger Platinum có hương vị cam như thế nào đâu. Khi chị chuyên gia phụ trách bên đó bảo là ngon lắm, nó là dòng bia trắng và bên Heineken đã nghiên cứu để nó phù hợp với khẩu vị người Việt nên hương vị rất tuyệt vời khiến em sung sướng, mừng đến phát khóc!"./.

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Chủ tịch Tập đoàn Phú Thái Phạm Đình Đoàn và tầm nhìn 2033: Khát vọng lớn - Hợp lực thành công

Chủ tịch Tập đoàn Phú Thái Phạm Đình Đoàn và tầm nhìn 2033: Khát vọng lớn - Hợp lực thành công

Ba thập kỷ qua, Phú Thái đã trở thành một phần quan trọng trong dòng chảy phát triển của khu vực kinh tế tư nhân Việt Nam. Với phương châm “Khát vọng lớn - Hợp lực thành công”, chiến lược “Phú Thái 2033 - Future Ready” thể hiện cam kết mạnh mẽ của Tập đoàn Phú Thái trong việc nâng tầm năng lực cạnh tranh, kiến tạo hệ sinh thái doanh nghiệp thịnh vượng và chủ động dẫn dắt trong bối cảnh hội nhập kinh tế số, hội nhập toàn cầu.
Tin nổi bật trang chủ
Tổng Bí thư Tô Lâm: Tỉnh Lâm Đồng mới khẩn trương xây dựng lại quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội giai đoạn mới

Tổng Bí thư Tô Lâm: Tỉnh Lâm Đồng mới khẩn trương xây dựng lại quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội giai đoạn mới

Sáng 9/6, tại Lâm Đồng, Tổng Bí thư Tô Lâm và Đoàn công tác Trung ương làm việc với Ban Thường vụ Tỉnh ủy Lâm Đồng, Thường trực Tỉnh ủy Bình Thuận và Thường trực Tỉnh ủy Đắk Nông về tình hình triển khai thực hiện nghị quyết, kết luận của Trung ương gần đây; việc sắp xếp tổ chức bộ máy của địa phương gắn với tổ chức Đại hội Đảng bộ các cấp tiến tới Đại hội lần thứ XIV của Đảng; công tác quốc phòng, an ninh; thực hiện nhiệm vụ tăng trưởng kinh tế ở địa phương và công tác bảo đảm an sinh xã hội.
Bước chuyển mới ở vùng đồng bào DTTS

Bước chuyển mới ở vùng đồng bào DTTS

Dân tộc - Tôn giáo - Minh Thu - 2 giờ trước
Với nguồn lực đầu tư từ Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi giai đoạn 2021 - 2030; giai đoạn I: từ 2021 đên 2025 (Chương trình MTQG 1719), các địa phương đã huy động sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị và các tầng lớp Nhân dân. Sau hơn 4 năm thực hiện Chương trình MTQG 1719, vùng đồng bào DTTS và miền núi đã có bước chuyển mới trong đời sống kinh tế-xã hội.
Chính thức phát động Chương trình khuyến mại tập trung quốc gia 2025 - Vietnam GrandSale 2025

Chính thức phát động Chương trình khuyến mại tập trung quốc gia 2025 - Vietnam GrandSale 2025

Tin tức - Anh Trúc - 3 giờ trước
Bộ trưởng Bộ Công Thương vừa ký Quyết định 1635/QĐ-BCT về việc tổ chức “Chương trình khuyến mại tập trung quốc gia 2025 - Vietnam Grand Sale 2025”, diễn ra từ 14/6 đến 14/7/2025 trên toàn quốc, kết hợp thương mại truyền thống và điện tử.
Quảng Trị: Xử lý hình sự 31 đối tượng liên quan đến tội phạm buôn lậu, gian lận thương mại

Quảng Trị: Xử lý hình sự 31 đối tượng liên quan đến tội phạm buôn lậu, gian lận thương mại

Pháp luật - Khánh Ngân - 3 giờ trước
Trong tháng 5/2025, toàn tỉnh Quảng Trị đã xử lý hình sự 24 vụ với 31 đối tượng liên quan đến tội phạm buôn lậu, gian lận thương mại, hàng giả và xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ.
Dự thảo Luật Nhà giáo cấm ép buộc người học tham gia học thêm dưới mọi hình thức

Dự thảo Luật Nhà giáo cấm ép buộc người học tham gia học thêm dưới mọi hình thức

Tin tức - Minh Nhật - 3 giờ trước
Dự thảo Luật Nhà giáo không cấm hoạt động dạy thêm, học thêm, mà chỉ quy định giáo viên không được ép buộc người học tham gia học thêm dưới bất kỳ hình thức nào.
Tu Mơ Rông (Kon Tum): Đi lên từ gian khó, xây dựng huyện phát triển và giàu bản sắc

Tu Mơ Rông (Kon Tum): Đi lên từ gian khó, xây dựng huyện phát triển và giàu bản sắc

Trang địa phương - Ngọc Chí - 3 giờ trước
Chiều 9/6, huyện Tu Mơ Rông (Kon Tum) tổ chức Lễ kỷ niệm 20 năm thành lập huyện. Dự buổi lễ có Ủy viên Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh Kon Tum Dương Văn Trang; Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hồ An Phong; cùng các đồng chí lãnh đạo tỉnh và cán bộ, Nhân dân huyện Tu Mơ Rông.
Gặp nhau ở chợ phiên

Gặp nhau ở chợ phiên

Bản tin tổng hợp của Báo Dân tộc và Phát triển. Bản tin tổng hợp ngày 4/6 có những thông tin đáng chú ý sau: Gặp nhau ở chợ phiên. Chùa Một Cột - Biểu tượng tâm linh của Thủ đô. Nghề làm phỗng đất xứ Kinh Bắc. Cùng các tin tức thời sự khác trong vùng đồng bào DTTS và miền núi
Tỷ lệ giảm nghèo trong đồng bào DTTS ở Lào Cai giai đoạn 2021 - 2025 bình quân đạt 6,63%/năm

Tỷ lệ giảm nghèo trong đồng bào DTTS ở Lào Cai giai đoạn 2021 - 2025 bình quân đạt 6,63%/năm

Chính sách Dân tộc - Trọng Bảo - 4 giờ trước
Chiều 9/6, UBND tỉnh Lào Cai đã tổ chức Hội nghị tổng kết các Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) giai đoạn 2021 - 2025. Hội nghị đã tập trung đánh giá những kết quả đã đạt được, những tồn tại hạn chế trong quá trình triển khai và đề xuất các giải pháp để triển khai hiệu quả các Chương trình MTQG giai đoạn 2026 - 2030.
Tổng Giám đốc UNESCO: Với vai trò, vị thế ngày càng cao, tiếng nói của Việt Nam rất quan trọng

Tổng Giám đốc UNESCO: Với vai trò, vị thế ngày càng cao, tiếng nói của Việt Nam rất quan trọng

Thời sự - PV - 4 giờ trước
Sáng 9/6 theo giờ địa phương (chiều cùng ngày theo giờ Hà Nội), nhân dịp tham dự Hội nghị Cấp cao lần thứ 3 của Liên Hợp Quốc về Đại dương (UNOC-3) tại Nice (Pháp), Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã gặp Tổng Giám đốc UNESCO Audrey Azoulay.
Công bố Quyết định sâm Ngọc Linh huyện Tu Mơ Rông và huyện Đăk Glei, tỉnh Kon Tum là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Công bố Quyết định sâm Ngọc Linh huyện Tu Mơ Rông và huyện Đăk Glei, tỉnh Kon Tum là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Sắc màu 54 - Ngọc Chí - 4 giờ trước
Chiều 9/6, tại huyện Tu Mơ Rông (Kon Tum), Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Lễ công bố Quyết định số 1656 của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, về việc đưa Tri thức dân gian về sâm Ngọc Linh huyện Tu Mơ Rông và huyện Đăk Glei, tỉnh Kon Tum vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Cảnh báo thiên tai: Xuất hiện vùng áp thấp ở Biển Đông, có khả năng mạnh lên thành bão

Cảnh báo thiên tai: Xuất hiện vùng áp thấp ở Biển Đông, có khả năng mạnh lên thành bão

Tin tức - Minh Nhật - 4 giờ trước
Vùng áp thấp đang xuất hiện trên Biển Đông sáng nay có khả năng rất cao sẽ phát triển mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới và không loại trừ khả năng có thể phát triển thành bão.
Thủ tướng Phạm Minh Chính gặp Thủ tướng Tuvalu

Thủ tướng Phạm Minh Chính gặp Thủ tướng Tuvalu

Thời sự - PV - 4 giờ trước
Sáng 9/6 theo giờ địa phương (chiều cùng ngày theo giờ Hà Nội), nhân dịp tham dự Hội nghị Cấp cao lần thứ 3 của Liên Hợp Quốc về Đại dương (UNOC-3) tại Nice (Pháp), Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã gặp Thủ tướng Tuvalu Feleti Penitala Teo.