Ẩm thực

Nằm trong chuỗi các hoạt động tại sự kiện “Hương rừng U Minh”, chiều ngày 29/4, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; Phòng Văn hóa, Thông tin huyện U Minh tổ chức xác lập kỷ lục “Tổ ong lớn nhất Việt Nam” của nghề gác kèo ong rừng tràm U Minh Hạ và kỷ lục “Nồi lẩu mắm lớn nhất Việt Nam”.

Huyện Tu Mơ Rông vừa tổ chức Liên hoan ẩm thực của đồng bào dân tộc Xơ Đăng. Có 11 mâm cỗ ẩm thực của 11 xã trên địa bàn huyện tham gia. Mỗi đơn vị dự thi đã mang đến nhiều món ăn là đặc sản ẩm thực của địa phương mình.

63 món ăn đặc sản của 63 tỉnh, thành trong cả nước sẽ được nấu và sắp xếp thành bản đồ ẩm thực Việt Nam, được xác lập kỷ lục Việt Nam đều là những món quen thuộc.

Ngoài công việc trên rẫy, bà con người Ba Na (huyện Kông Chro, Gia Lai) lại tranh thủ vào rừng thu hoạch rượu đoak. Dòng nước chảy từ thân cây đã cho ra loại rượu ngon, có hương thơm dịu đã trở thành đặc sản của người Ba Na ở vùng Trường Sơn - Tây Nguyên này.

Cuộc sống đồng bào Tây Nguyên bao đời nay gắn liền với không gian núi rừng. Vì vậy, văn hóa ẩm thực Tây Nguyên cũng mang hương sắc núi rừng vô cùng độc đáo. Từ những nguyên liệu đơn giản, họ đã chế biến thành những món ăn dân dã, đặc sắc. Món cải khô muối lồ ô của đồng bào Giẻ Triêng ở thôn Nông Nội, xã Đăk Nông, huyện Ngọc Hồi, tỉnh Kon Tum đã trở thành sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh là một trong nhiều sản phẩm của đồng bào Tây Nguyên được ra đời như thế.

Mặc dù đứng trước sự giao lưu với nền văn hóa ẩm thực phương Tây hiện đại, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn giữ được "cốt cách", cũng như nét đặc trưng của riêng mình, không những không bị đồng hóa, mà còn hấp dẫn ngược lại khách nước ngoài say mê món ăn Việt. Sự cất giữ và phát huy các loại bánh dân gian miền đặc trưng Nam Bộ qua mọi thời đại chính là minh chứng.

Toàn bộ Đảo Ngọc - Ngũ Xã, phường Trúc Bạch, quận Ba Đình, sẽ trở thành khu phố ẩm thực đêm thứ hai ở Hà Nội, dự kiến hoạt động từ quý IV năm nay.

Từ ngày 20-24/4, tại thành phố Châu Đốc (An Giang) sẽ diễn ra Ngày hội mắm Châu Đốc - Đặc sản các vùng miền năm 2022.

Từ ngày 25 - 31/3, tại các tỉnh Nam Định, Hà Nam, Thái Nguyên, Phú Thọ và Thủ đô Hà Nội sẽ diễn ra chương trình Hành trình khảo sát xây dựng di sản văn hóa ẩm thực tiêu biểu 5 tỉnh phía Bắc.

Sẽ thật tuyệt vời khi ngoài trời mưa xuân, trong bếp, mọi người quây quần quanh một mâm bột còn bốc khói nghi ngút, bên cạnh là bát nhân bánh đã trộn đủ đường, vừng, lạc thơm nức. Nặn tới đâu, ăn tới đó, nóng ấm, dẻo thơm, ngọt, bùi hòa quyện, ăn no không chán. Bánh ngon, thơm thảo như cái tình của đồng bào Sán Dìu ở Quảng Ninh.

Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam cho biết đang thảo luận một kế hoạch đi tìm và tôn vinh 100 món ngon ba miền, để quy tụ trong Festival ẩm thực, dự kiến tổ chức cuối năm nay.

Loại hoa đắng ngắt bị nhiều người bỏ đi lại có thể trở thành món nộm lạ miệng dưới bàn tay chế biến của đồng bào người Thái. Nộm hoa đu đủ hội tụ đủ các hương vị bùi, béo, thơm lừng là một trong những món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc, mà các món ăn khác khó bề sánh được.

Thói quen ăn uống lành mạnh có thể giúp chúng ta phục hồi nhanh sau khi mắc các bệnh liên quan đến hô hấp như COVID-19. Cùng với chế độ dinh dưỡng mà nhóm chăm sóc sức khỏe đặc biệt đã chỉ định, dưới đây là một số các loại thực phẩm và đồ uống có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn chống lại COVID-19 và nhanh chóng hồi phục sức khỏe.

UBND Quận 11 (TP. Hồ Chí Minh) vừa triển khai kế hoạch tổ chức phố đi bộ và khu ẩm thực đêm tại tuyến đường Hà Tôn Quyền (thuộc phường 4, phường 6) thích ứng an toàn với dịch Covid-19.

Bánh ống, bánh chưng là món ăn mang nhiều nét biểu trưng văn hóa của dân tộc, một sản vật tinh thần linh thiêng không thể thiếu trong những ngày lễ, Tết sum họp của người Mường Hòa Bình.

Mỗi mùa Xuân về, đón chào năm mới hứa hẹn nhiều niềm tin và hy vọng về những gì tốt đẹp nhất, người Pa Kô ở đại ngàn Trường Sơn thường tập trung tổ chức những bữa ăn thân mật giữa các gia đình trong thôn bản. Trong các món ăn ngon của người Pa Kô, món aar veh cân đưh - một món cháo, được coi là món ăn tăng cường tình đoàn kết, giáo dục con cháu giữ gìn, phát huy những đặc trưng văn hóa của người Pa Kô.