Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Những mùa Kơ nia nơi đại ngàn...

Ngọc Thu - 15:54, 07/03/2022

Cây Kơ nia không chỉ là biểu tượng sức sống mạnh mẽ của Tây Nguyên, mà còn tạo ra loại hạt góp thêm thu nhập cho đồng bào Gia Rai ở huyện Chư Păh, tỉnh Gia Lai. Hạt kơ nia mang hương vị của đại ngàn đã trở thành một món ăn đặc trưng, để lại ấn tượng khó quên cho thực khách.

Cây Kơ nia là biểu tượng sức sống mạnh mẽ của Tây Nguyên
Cây Kơ nia là biểu tượng sức sống mạnh mẽ của Tây Nguyên

Nhắc đến Tây Nguyên, người ta nghĩ ngay đến hình ảnh cây kơ nia sừng sững đã đi vào những câu thơ của nhà thơ Ngọc Anh: Buổi sáng em lên rẫy/ Thấy bóng cây Kơ-nia/ Bóng ngả che ngực em/ Về nhớ anh không ngủ/ Buổi chiều mẹ lên rẫy/ Thấy bóng cây Kơ-nia/ Bóng tròn che lưng mẹ/ Về nhớ anh mẹ khóc... Những buổi lên rẫy, dân làng không chỉ tận dụng bóng mát cây kơ nia để nghỉ ngơi, tâm sự, mà còn sử dụng cả hạt chín của cây làm món ăn cho những lúc nhỡ bữa.

Trên vòm lá xanh rì, những quả kơ nia tựa như trái xoan, nhỏ như ngón tay cái. Khi chín, có màu vàng nhạt và tự rụng. Hạt kơ nia được bao bọc bởi một lớp lụa màu nâu bóng, bên trong, nhân có màu trắng ngà. Khi nhai hạt sống sẽ thấy rõ mùi tinh dầu đặc trưng xông lên mũi cùng vị béo, ngọt trong vòm miệng. Nếu rang khô lên, hạt kơ nia càng tăng vị thơm, giòn, vị béo ngậy đọng lại mãi trong miệng.

Người dân nhặt hạt kơ nia chín dưới bóng cây tỏa mát
Người dân nhặt hạt kơ nia chín dưới bóng cây tỏa mát

Khi mùa khô bắt đầu, cũng là mùa kơ nia chín rụng. Thời điểm này, người dân Gia Rai, huyện Chư Păh vào rừng kiếm hạt kơ nia.

Ngay từ tờ mờ sáng, vợ chồng anh Ksor Đíu, xã Chư Đăng Ya, huyện Chư Păh đã đi nhặt hạt kơ nia ở cánh rừng sau làng Ya. Nhanh tay nhặt hạt kơ nia dưới gốc cây, anh Đíu chia sẻ: Dân làng mình hay đi rẫy, đi vô rừng thường nghỉ ngơi dưới tán cây Kơ nia. Những lúc đói bụng, cũng đập tách vỏ, lấy phần nhân hạt chín bên trong của cây ăn. Giờ mình thấy nhiều người cũng ăn, nên đi nhặt hạt Kơ nia về bán. Mỗi ngày, vợ chồng mình nhặt được một bao tải to hạt chín, cũng góp phàn tăng thêm thu nhập cho gia đình.

Là người Ê Đê, chị H'Uyên Nie, Phó Chủ tịch Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Ia Mơ Nông, huyện Chư Păh hiểu rõ hơn về đặc sản của quê hương mình. Vì vậy, chị đã khuyến khích người dân mỗi khi đi lên rẫy hay vào rừng, thì nhặt hạt kơ nia mang về bán. Chị Nie sẽ mua lại rồi tuyển chọn những hạt chắc, dầy mình mang đi phơi khô. Sau đó, chị rang hạt kơ nia, tạo thành phẩm chất lượng và an toàn, đóng gói và mang bán cho khách hàng gần xa khi có nhu cầu với giá 140.000 - 150.000 đồng/kg.

Trên bếp lửa liu riu, chị Nie vừa khéo tay đảo chảo rang hạt kơ nia vừa kể, hầu hết khách nào đã ăn thử hạt kơ nia sẽ nhớ mãi hương vị loại hạt này. Mấy năm gần đây, nhất là trong dịp lễ, Tết, tôi làm cả tạ hạt kơ nia mà cũng không kịp cung cấp cho khách hàng. Vị ngon bùi, béo, giòn đã thu hút khách ở các địa phương lân cận như TP. Pleiku, Đăk Đoa… "Nhờ bán hạt kơ nia khô, tôi đã tạo thêm được chút thu nhập cho dân làng. Mọi người cũng rất phấn khởi vì loại hạt của thôn làng mình được yêu thích như vậy" .

Hạt kơ nia có màu vàng nâu là tinh túy của đất đỏ bazan trên cao nguyên
Hạt kơ nia có màu vàng nâu là tinh túy của đất đỏ bazan trên cao nguyên

 Anh Nguyễn Anh Dũng, đang định cư ở TP. Hồ Chí Minh, một người thường xuyên mua hạt kơ nia cho biết: "Vì đây là loại hạt của rừng, không có chất bảo quản, nên được những người theo phương pháp thực dưỡng rất ưa chuộng. Nó giúp gia đình tôi cân bằng nguồn dinh dưỡng từ các loại hạt có lợi cho sức khỏe".

Ông Nguyễn Văn Hiệu, Chủ tịch xã Ia Mơ Nông, huyện Chư Păh, cho biết: Đây là loại hạt đặc sản từ cây Kơ nia gắn bó với cuộc sống của bà con Gia Rai tại huyện Chư Păh. Vì vậy, chính quyền địa phương đã chú trọng mở rộng thị trường, tăng nguồn thu nhập cho dân làng. Xã Ia Mơ Nông cũng đã tổ chức trưng bày, giới thiệu đặc sản hạt kơ nia tại các gian hàng hội chợ, phiên chợ nông sản an toàn hay tại những lễ hội lớn của tỉnh và được nhiều khách hàng xa gần ủng hộ.

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Sơn La nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm nông nghiệp

Sơn La nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm nông nghiệp

Chủ động nâng cao nhận thức, tư duy trong sản xuất nông nghiệp, đẩy mạnh ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất, từ đó nâng cao chất lượng, tăng sức cạnh tranh của sản phẩm nông nghiệp trên thị trường. Đây là việc làm quan trọng mà ngành Nông nghiệp tỉnh Sơn La đang hướng tới, nhằm phát triển nền nông nghiệp cạnh tranh, tiến tới xây dựng Sơn La trở thành tỉnh phát triển xanh, nhanh và bền vững.
Tin nổi bật trang chủ
Bộ trưởng, Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc Hầu A Lềnh dự Đại hội đại biểu các DTTS lần thứ IV tỉnh Đồng Nai

Bộ trưởng, Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc Hầu A Lềnh dự Đại hội đại biểu các DTTS lần thứ IV tỉnh Đồng Nai

Sáng nay, ngày 22/11/2024, Đại hội đại biểu các DTTS tỉnh Đồng Nai lần thứ IV-năm 2024 đã chính thức diễn ra long trọng tại Trung tâm Hội nghị và tổ chức sự kiện tỉnh Đồng Nai. Đại hội vinh dự được đón ông Hầu A Lềnh, Ủy viên Trung ương Đảng, Bộ trưởng Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc tham dự và chỉ đạo Đại hội.
250 gian hàng tham gia Hội chợ đặc sản vùng miền Việt Nam 2024

250 gian hàng tham gia Hội chợ đặc sản vùng miền Việt Nam 2024

Kinh tế - Minh Thu - 5 giờ trước
Tối 21/11, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại, Du lịch TP. Hà Nội đã tổ chức khai mạc Hội chợ Đặc sản Vùng miền Việt Nam 2024. Sự kiện được tại Trung tâm thương mại Vincom Mega Mall Royal City với quy mô 250 gian hàng, thu hút hơn 200 đơn vị đến từ 63 tỉnh. thành phố tham gia trưng bày, giới thiệu đặc sản vùng miền.
Nhiều làng hoa, quả đua nhau chuẩn bị vụ Tết

Nhiều làng hoa, quả đua nhau chuẩn bị vụ Tết

Kinh tế - Minh Thu - 6 giờ trước
Đến thời điểm hiện tại, các làng nghề trồng đào, quất, hoa tươi lâu năm ở Hà Nội, Đà Lạt, hay vùng trồng thanh long ở tỉnh Bình Thuận đang nỗ lực phục hồi, chăm sóc cây trồng để phục vụ người dân dịp Tết Ất Tỵ năm 2025.
Quảng Ngãi: Không còn kinh phí, Trung tâm chăm sóc nạn nhân da cam dừng hoạt động

Quảng Ngãi: Không còn kinh phí, Trung tâm chăm sóc nạn nhân da cam dừng hoạt động

Xã hội - Minh Thu - 8 giờ trước
Từ đầu tháng 11 đến nay, do không còn kinh phí, Trung tâm nuôi dưỡng, phục hồi chức năng nạn nhân chất độc da cam/dioxin Nghĩa Thắng (gọi tắt là Trung tâm), đứng chân trên địa bàn xã Nghĩa Thắng, huyện Tư Nghĩa, tỉnh Quảng Ngãi đã phải tạm dừng hoạt động. Điều này gây lo lắng cho các gia đình có con em là nạn nhân chất độc da cam.
Công ty TNHH MTV Lâm nghiệp Đăk Glei để mất hơn 11 ha rừng trồng

Công ty TNHH MTV Lâm nghiệp Đăk Glei để mất hơn 11 ha rừng trồng

Media - Ngọc Chí - 8 giờ trước
Cách đây 10 năm, Công ty TNHH MTV Lâm nghiệp Đăk Glei, huyện Đăk Glei, tỉnh Kon Tum được giao thực hiện dự án trồng rừng thay thế hơn 160 ha, đến năm 2018 diện tích này đã được nghiệm thu và đạt các tiêu chí về diện tích, chăm sóc và tỷ lệ cây sống. Tuy nhiên, mới đây, ngành chức năng tỉnh Kon Tum đã kiểm tra và phát hiện hơn 11 ha rừng trồng tại đây đã bị mất và suy giảm.
Những bài thuốc ngâm chân chữa mất ngủ

Những bài thuốc ngâm chân chữa mất ngủ

Media - BDT - 8 giờ trước
Trong cuộc sống hiện đại với nhịp sống hối hả và áp lực công việc, chứng mất ngủ trở thành vấn đề không hiếm gặp. Nhiều người tìm đến các loại thuốc an thần và trấn tĩnh của y học hiện đại để cải thiện giấc ngủ, nhưng không ít trường hợp các thuốc này không hiệu quả hoặc gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
Đêm nghệ thuật “Cùng nhau giữ nước”

Đêm nghệ thuật “Cùng nhau giữ nước”

Bản tin tổng hợp của Báo Dân tộc và Phát triển, ngày 21/11, có những thông tin đáng chú ý sau: Đêm nghệ thuật “Cùng nhau giữ nước”. Yên bình nơi non cao Kỳ Thượng. Cô giáo Tày của bản làng vùng cao . Cùng các tin tức thời sự khác trong vùng đồng bào DTTS và miền núi.
Vượt hơn 100 đối thủ, cô gái người Mông viết nên câu chuyện truyền cảm hứng cho giới trẻ

Vượt hơn 100 đối thủ, cô gái người Mông viết nên câu chuyện truyền cảm hứng cho giới trẻ

Gương sáng - Vàng Ni - Thu Hà - 8 giờ trước
Bằng niềm tin vào bản thân và khao khát mang bản sắc văn hoá dân tộc Mông đến với mọi người, Giàng Tuyết Tình, Hoa khôi cuộc thi “The Charming Beauty - Duyên dáng Thanh niên Yên Bái 2024” đã từng bước khẳng định mình và lan toả năng lượng sống tích cực cho những bạn trẻ vùng cao.
Thủ phủ cà phê mùa...

Thủ phủ cà phê mùa... "canh trộm"!

Pháp luật - Lê Hường - 8 giờ trước
Vào mùa thu hoạch cà phê với giá cà phê đang ở mức cao kỷ lục, người trồng cà phê Tây Nguyên vui mừng khôn xiết, song họ cũng đang mất ngủ tìm đủ mọi giải pháp “canh trộm”, bảo vệ thành quả lao động của mình. Đồng hành với nông dân, chính quyền, lực lượng Công an, dân phòng cũng có nhiều cách làm giúp nông dân bảo vệ nông sản, góp phần bảo đảm an ninh trật tự tại cơ sở.
Tương Dương (Nghệ An): Người có uy tín chung sức thực hiện hiệu quả Chương trình MTQG 1719

Tương Dương (Nghệ An): Người có uy tín chung sức thực hiện hiệu quả Chương trình MTQG 1719

Công tác Dân tộc - Phạm Tiến - 8 giờ trước
Cùng với nguồn lực đầu tư từ Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi (Chương trình MTQG 1719) và sự chung tay góp sức của đội ngũ Người có uy tín trong tuyên truyền, vận động người dân thực hiện hiệu quả các dự án của Chương trình; huyện vùng cao Tương Dương (Nghệ An) đã đạt được nhiều kết quả tích cực, đời sống đồng bào từng bước được nâng lên, cơ sở hạ tầng thiết yếu đã có nhiều khởi sắc.
18,7% người dùng internet Việt Nam đã trở thành mục tiêu của các cuộc tấn công trực tuyến

18,7% người dùng internet Việt Nam đã trở thành mục tiêu của các cuộc tấn công trực tuyến

Khoa học - Công nghệ - Minh Thu - 8 giờ trước
Dữ liệu mới đây từ Kaspersky (Hãng bảo mật phần mềm của Nga) công bố cho biết, các cuộc tấn công mạng, đặc biệt là các hình thức lừa đảo tinh vi hay tấn công phi kỹ thuật đang diễn biến ngày càng phức tạp và tinh vi, cần hết sức đề cao cảnh giác. Điều này đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về tình hình an ninh mạng tại Việt Nam.
“Chìa khóa” giảm nghèo bền vững ở Yên Sơn

“Chìa khóa” giảm nghèo bền vững ở Yên Sơn

Kinh tế - Huyền Hương - 8 giờ trước
Những năm qua, công tác đào tạo nghề và giải quyết việc làm cho lao động nông thôn, đặc việt là lao động người DTTS, người nghèo, hộ nghèo có kiến thức, kỹ năng, tay nghề để có việc làm, tự tạo việc làm, sinh kế ổn định ở huyện Yên Sơn (tỉnh Tuyên Quang) là “chìa khóa” giảm nghèo, thoát nghèo bền vững.