Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Sản phẩm - Thị trường

Nghề làm bánh bỏng của người Giáy ở Lai Châu

Hà Minh Hưng - 15:33, 09/08/2023

Chẳng biết từ bao giờ, món bánh bỏng trở thành thứ quà không thể thiếu trong đời sống của người Giáy ở Lai Châu. Hiện nay, bánh bỏng được sản xuất nhiều tại các gia đình đồng bào người Giáy ở bản San Thàng, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu.

Để có được mẻ bánh bỏng ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu chính là gạo nếp, phải là loại nếp ta, nếu là nếp cẩm, thì hạt phải tròn, mẩy …
Để có được mẻ bánh bỏng ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu chính là gạo nếp, phải là loại nếp ta, nếu là nếp cẩm, thì hạt phải tròn, mẩy …
Gạo sau khi được ngâm qua đêm cho nở đều, đem phơi nắng khô rồi trộn đều với mỡ nước, sau đó đưa lên đồ khô.
Gạo sau khi được ngâm qua đêm cho nở đều, đem phơi nắng khô rồi trộn đều với mỡ nước, sau đó đưa lên đồ khô.
Để có mẻ bánh ngon, màu vàng đẹp mắt, người làm bánh trước tiên phải thắng đường trắng bằng bếp lò thủ công. Sau khi đường tan chảy, cùng với kẹo kéo, tùy tỷ lệ người làm bánh pha thêm nước sao cho đủ độ kết dính giữa gạo và nước màu.
Để có mẻ bánh ngon, màu vàng đẹp mắt, người làm bánh trước tiên phải thắng đường trắng bằng bếp lò thủ công. Sau khi đường tan chảy, cùng với kẹo kéo, tùy tỷ lệ người làm bánh pha thêm nước sao cho đủ độ kết dính giữa gạo và nước màu.
Lửa đun phải đều nhiệt đến khi đường nóng chảy đạt độ dẻo nhất định thì đổ gạo đã rang vào đường trộn đều rồi đổ ra khuôn gỗ. Để bánh có độ chắc, phẳng, bà con người Giáy lấy con lăn gỗ ép cho chặt, sau đó bánh được chia cắt theo kích thước…
Lửa đun phải đều nhiệt đến khi đường nóng chảy đạt độ dẻo nhất định thì đổ gạo đã rang vào đường trộn đều rồi đổ ra khuôn gỗ. Để bánh có độ chắc, phẳng, bà con người Giáy lấy con lăn gỗ ép cho chặt, sau đó bánh được chia cắt theo kích thước…
Bánh bỏng được người Giáy Lai Châu được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, không sử dụng bất kỳ một thiết bị máy móc nào. Do vậy, mỗi công đoạn từ khâu sàng đãi, rang gạo, làm đường dẻo… đến đóng khuôn, gói bánh đều được thực hiện rất cẩn thận và tỉ mỉ.
Bánh bỏng được người Giáy Lai Châu làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, không sử dụng bất kỳ một thiết bị máy móc nào. Do vậy, mỗi công đoạn từ khâu sàng đãi, rang gạo, làm đường dẻo… đến đóng khuôn, gói bánh đều được thực hiện rất cẩn thận và tỉ mỉ.
Sau khi mẻ bánh được cắt thành các miếng nhỏ bằng nhau, sẽ là khâu đóng gói bằng túi ninon vừa trống ẩm, giữa được độ giòn, vị thơm của bỏng gạo.
Sau khi mẻ bánh được cắt thành các miếng nhỏ bằng nhau, sẽ là khâu đóng gói bằng túi ninon vừa trống ẩm, giữa được độ giòn, vị thơm của bỏng gạo.
Ngoài giao cho các nhà hàng, các điểm du lịch, bánh bóng được người Giáy Lai Châu bán nhiều trong các dịp chợ phiên ở San Thàng vào các phiên thứ Năm và Chủ Nhật hàng tuần.
Ngoài giao cho các nhà hàng, các điểm du lịch, bánh bỏng được người Giáy Lai Châu bán nhiều trong các dịp chợ phiên ở San Thàng vào các phiên thứ Năm và Chủ Nhật hàng tuần.
9. Bánh bỏng là một trong những món quà không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Nó là thứ quà bất kỳ đứa trẻ nào hay các du khách đến Lai Châu đều muốn thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.
Bánh bỏng là một trong những món quà không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Nó là thứ quà bất kỳ đứa trẻ nào hay các du khách đến Lai Châu đều muốn thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.
Bánh bóng là thứ quà không thể thiếu trong các dịp lễ tết và lễ hội của đồng bào Giáy Lai Châu.
Bánh bỏng là thứ quà không thể thiếu trong các dịp lễ tết và lễ hội của đồng bào Giáy Lai Châu.


Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Mùa vải ngọt giúp nông dân Đắk Lắk thu tiền tỷ

Mùa vải ngọt giúp nông dân Đắk Lắk thu tiền tỷ

Bén duyên với vùng đất Đắk Lắk khoảng chục năm trở lại đây, nhưng cây vải đã mang đến thu nhập cao cho người dân vùng đất đỏ. Không chỉ được mùa, năm nay vải chín sớm còn bán giá cao 60 nghìn đồng/kg, nông dân Đắk Lắk thu tiền tỷ. Toàn tỉnh Đắk Lắk hiện có hơn 3.000ha vải thiều chín sớm, trong đó 1.600ha đang cho thu hoạch với sản lượng 17.000 tấn/năm.
Tin nổi bật trang chủ
Nghị quyết 57 không phải là khẩu hiệu chính trị, mà là chương trình hành động thực tế

Nghị quyết 57 không phải là khẩu hiệu chính trị, mà là chương trình hành động thực tế

Tổng Bí thư Tô Lâm nêu rõ, Nghị quyết 57 không phải là khẩu hiệu chính trị, mà là chương trình hành động thực tế để Việt Nam cất cánh. Vì vậy, các công việc triển khai phải được kiểm đếm thường xuyên. Những tồn tại, hạn chế, điểm nghẽn phải được đánh giá, tháo gỡ kịp thời, không được chậm trễ.
Từ 1/6, công đoàn viên hưởng lương 100% ngân sách nhà nước sẽ không phải đóng công đoàn phí

Từ 1/6, công đoàn viên hưởng lương 100% ngân sách nhà nước sẽ không phải đóng công đoàn phí

Xã hội - Minh Nhật - 1 giờ trước
Theo Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam, từ 1/6 sẽ dừng thu đoàn phí, kinh phí công đoàn đối với đoàn viên công đoàn, công đoàn cơ sở cơ quan hành chính, đơn vị sự nghiệp hưởng 100% lương ngân sách nhà nước, lực lượng vũ trang.
Bình Định: Sẵn sàng khai hội du lịch Hè 2025

Bình Định: Sẵn sàng khai hội du lịch Hè 2025

Du lịch - T.Nhân - H.Trường - 1 giờ trước
UBND tỉnh Bình Định vừa ban hành Kế hoạch tổ chức Lễ hội Du lịch Hè năm 2025. Theo đó, chương trình khai mạc sẽ chính thức diễn ra vào lúc 19h30 ngày 13/6, tại Quảng trường Nguyễn Tất Thành, Tp. Quy Nhơn.
BĐBP tỉnh Sóc Trăng trao học bổng Dự án “Cán bộ, chiến sĩ Quân đội nâng bước em tới trường”

BĐBP tỉnh Sóc Trăng trao học bổng Dự án “Cán bộ, chiến sĩ Quân đội nâng bước em tới trường”

Trang địa phương - Văn Long - Tào Đạt - 1 giờ trước
Ngày 28/5, tại Trường THCS&THPT xã Lai Hòa (thị xã Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng), Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng (BĐBP) tỉnh Sóc Trăng phối hợp với Hội Khuyến học tỉnh Sóc Trăng đã tổ chức Lễ trao học bổng Dự án “Cán bộ, chiến sĩ Quân đội nâng bước em tới trường” năm 2025 cho 11 em học sinh có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn khu vực biên giới biển của tỉnh.
Nghị quyết 57 không phải là khẩu hiệu chính trị, mà là chương trình hành động thực tế

Nghị quyết 57 không phải là khẩu hiệu chính trị, mà là chương trình hành động thực tế

Thời sự - PV - 2 giờ trước
Tổng Bí thư Tô Lâm nêu rõ, Nghị quyết 57 không phải là khẩu hiệu chính trị, mà là chương trình hành động thực tế để Việt Nam cất cánh. Vì vậy, các công việc triển khai phải được kiểm đếm thường xuyên. Những tồn tại, hạn chế, điểm nghẽn phải được đánh giá, tháo gỡ kịp thời, không được chậm trễ.
Đắk Nông: Bắt giữ nhóm đối tượng chống người thi hành công vụ

Đắk Nông: Bắt giữ nhóm đối tượng chống người thi hành công vụ

Pháp luật - Lê Hường - 2 giờ trước
Ngày 28/5, Văn phòng Cơ quan Cảnh sát Điều tra Công an tỉnh Đắk Nông cho biết, đơn vị vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối với Vũ Văn Huân (SN 1966), trú Tp. Gia Nghĩa, tỉnh Đắk Nông và Ngô Minh Truyền (tên gọi khác là Bo, SN 1998), trú huyện Đắk Song, tỉnh Đắk Nông để điều tra, làm rõ về hành vi chống người thi hành công vụ.
Giữ nghề dệt truyền thống của người Ba Na

Giữ nghề dệt truyền thống của người Ba Na

Bản tin tổng hợp của Báo Dân tộc và Phát triển. Bản tin chiều nay ngày 27/5, có những thông tin đáng chú ý sau: Lễ hội Trà huyện Tân Uyên lần thứ II năm 2025. Chùa Lô Sơn Nghệ An. Giữ nghề dệt truyền thống của người Ba Na. Cùng các tin tức thời sự khác trong vùng đồng bào DTTS và miền núi.
Tổng Bí thư Tô Lâm làm việc với Ban Chính sách, chiến lược Trung ương về cơ chế, chính sách quản lý hiệu quả thị trường vàng

Tổng Bí thư Tô Lâm làm việc với Ban Chính sách, chiến lược Trung ương về cơ chế, chính sách quản lý hiệu quả thị trường vàng

Thời sự - PV - 20:35, 28/05/2025
Chiều 28/5, đồng chí Tô Lâm, Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam đã có buổi làm việc với Ban Chính sách, chiến lược Trung ương về cơ chế, chính sách quản lý hiệu quả thị trường vàng trong thời gian tới.
Về Thanh Sơn – Thưởng thức ẩm thực đậm đà hương vị xứ Mường

Về Thanh Sơn – Thưởng thức ẩm thực đậm đà hương vị xứ Mường

Sắc màu 54 - Việt Hà - 18:23, 28/05/2025
Nằm ở phía Tây tỉnh Phú Thọ, huyện Thanh Sơn là một điểm đến nổi bật của vùng trung du Bắc Bộ, nơi hội tụ vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng cùng với bản sắc văn hóa và ẩm thực độc đáo của đồng bào dân tộc Mường. Với địa hình đồi núi trùng điệp, khí hậu mát mẻ, hệ sinh thái đa dạng và nền văn hóa lâu đời, Thanh Sơn mang đến cho du khách một hành trình khám phá trọn vẹn – vừa thư giãn giữa thiên nhiên, vừa đắm chìm trong hương vị của đất trời vùng cao.
Quảng Bình: Khởi công xóa nhà tạm, nhà dột nát cho 100 hộ đồng bào DTTS

Quảng Bình: Khởi công xóa nhà tạm, nhà dột nát cho 100 hộ đồng bào DTTS

Chính sách Dân tộc - Khánh Ngân - 18:10, 28/05/2025
Sáng 28/5, Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng (BĐBP) tỉnh Quảng Bình phối hợp với Ủy ban MTTQ Việt Nam tỉnh, Sở Dân tộc và Tôn giáo, Sở Nông nghiệp và Môi trường, lãnh đạo UBND huyện Quảng Ninh và Quỹ Thiện Tâm - Tập đoàn Vingroup tổ chức Lễ khởi công xóa nhà tạm, nhà dột nát cho 100 hộ đồng bào DTTS.
Việt Nam sẵn sàng là cầu nối giữa Hungary với khu vực Đông Nam Á

Việt Nam sẵn sàng là cầu nối giữa Hungary với khu vực Đông Nam Á

Thời sự - PV - 17:50, 28/05/2025
Sáng 28/5, tại Trụ sở Trung ương Đảng, Tổng Bí thư Tô Lâm đã hội kiến Tổng thống Hungary Sulyok Tamás đang thăm chính thức Việt Nam từ ngày 27-29/5/2025.
Phụ nữ Đức Cơ (Gia Lai) đẩy mạnh truyền thông bình đẳng giới

Phụ nữ Đức Cơ (Gia Lai) đẩy mạnh truyền thông bình đẳng giới

Tin tức - Ngọc Thu - 17:33, 28/05/2025
Nhằm thực hiện hiệu quả mục tiêu bình đẳng giới, huyện Đức Cơ, tỉnh Gia Lai đã tổ chức các hội nghị, hội thi, lớp tập huấn và truyền thông về xóa bỏ định kiến và khuôn mẫu giới, xây dựng môi trường sống an toàn cho phụ nữ, trẻ em vùng đồng bào DTTS và miền núi.