Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Chàng trai Cao Lan lan tỏa giá trị văn hóa dân tộc qua sản phẩm OCOP

Thúy Hồng - 11:21, 09/06/2025

Với mong muốn lưu giữ, lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, chàng trai người Cao Lan Hoàng Xuân Mau ở thôn bản Nghè, xã Xuân Lương, huyện Yên Thế, Bắc Giang đã xây dựng và phát triển sản phẩm OCOP thành công từ sản phẩm đặc trưng của dân tộc mình. Mô hình quảng bá, nâng tầm giá trị sản phẩm địa phương của Hoàng Xuân Mau không chỉ giúp anh làm giàu trên chính mảnh đất quê hương, mà còn tạo việc làm cho đồng bào dân tộc thiểu số nơi anh sinh sống.

Anh Hoàng Xuân Mau giới thiệu sản phẩm của HTX với khách tham quan tại gian hàng triển lãm
Anh Hoàng Xuân Mau giới thiệu sản phẩm của HTX với khách tham quan tại gian hàng triển lãm

Sinh năm 1994 trong gia đình là người dân tộc ở vùng miền núi Yên Thế, anh Hoàng Xuân Mau luôn mong muốn bảo tồn và lưu giữ những món ăn đặc trưng của dân tộc mình.

Từng học Cao đẳng Nghề bách khoa nhưng phải bỏ dở giữa chừng do hoàn cảnh gia đình khó khăn. Anh Mau đã xin vào làm thuê cho một nhà hàng ở Hà Nội. “Tôi làm ở nhà hàng thấy mình hợp với công việc này, rồi dần dần yêu thích, đam mê. Chủ nhà hàng khuyên tôi nên theo nghề phục vụ và làm du lịch. Lối rẽ cuộc đời của tôi bắt đầu từ đây”, Mau nhớ lại.

Sau đó, anh tiếp tục làm công việc quản lý nhà hàng, khách sạn ở Hà Nội thêm 6 năm. Nhận thấy rất nhiều người trẻ khởi nghiệp thành công trên mảnh đất quê hương, anh đã quyết định từ bỏ công việc ở Hà Nội để về quê khởi nghiệp. Năm 2019, với số vốn tích lũy được, anh quyết định thực hiện dự án “Nông trại Cao Lan” ngay tại nơi mình sinh ra.

Thịt lợn và lạp sườn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 3 sao
Thịt lợn và lạp sườn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 3 sao

Trên diện tích gần 3ha, anh Mau thiết kế xây dựng một xưởng sản xuất thịt gác bếp truyền thống và khu dịch vụ ăn uống kết hợp các homestay sinh thái phục vụ khách du lịch. Cảnh quan đặc trưng vùng cao nhiều cây xanh, mát mẻ và có khu vườn trồng rau xanh, khu chăn nuôi sinh thái cung cấp những sản phẩm tươi ngon đã tạo ấn tượng cho nhiều du khách khi lần đầu đến tham quan.

Nông trại của anh chủ yếu làm món thịt lợn và lạp sườn gác bếp theo bí quyết riêng của dân tộc Cao Lan. Nhờ cách làm bài bản, thái độ phục vụ tận tình, cùng những món ăn dân gian thơm ngon do gia đình tự nấu, khách du lịch đến “Nông trại Cao Lan” ngày càng đông; trung bình gần 200 lượt khách/tháng. Ngoài ra, khi đến nông trại, du  khách có thể mua thịt lợn và lạp sườn gác bếp làm quà biếu.

Để mở rộng sản xuất, tháng 7/2022, anh Mau đã thành lập HTX Nông Nghiệp và Dịch vụ Cao Lan với 8 thành viên là những hộ đồng bào dân tộc Cao Lan ở trong bản; HTX do anh làm giám đốc. Đồng thời hoàn thiện hồ sơ tham gia đánh giá, phân hạng OCOP đối với sản phẩm thịt  lợn gác bếp Cao Lan.

Quy trình chế biến sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan
Quy trình chế biến sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan

Anh Hoàng Xuân Mau chia sẻ: Để tạo ra sản phẩm có chất lượng, HTX chúng tôi đã tìm, chọn nguồn thịt chất lượng để sản xuất sản phẩm đáp ứng các tiêu chí của sản phẩm OCOP. Đặc biệt để giữ được vị truyền thống cho sản phẩm, những ngày đầu anh tìm đến người cao tuổi trong cộng đồng học hỏi từ cách chọn những thớ thịt nạc ngon đến tẩm ướp gia vị và cách treo trên bếp lửa.

Những ngày cuối năm 2022, sản phẩm thịt lợn gác bếp Cao Lan của HTX được UBND tỉnh đánh giá, phân hạng và cấp giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Càng vui hơn khi mới đây, tháng 5/2025, HTX có thêm sản phẩm lạp xườn gác bếp Cao Lan đạt chứng nhận 3 sao cấp huyện.

Quy mô khu lò xấy thịt lợn của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan khoảng 200m2 với 4 lò sấy
Quy mô khu lò sấy thịt lợn của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan khoảng 200m2 với 4 lò sấy

Anh Hoàng Xuân Mau, Giám đốc HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan cho biết: “Là người con dân tộc Cao Lan nên những hình ảnh về bếp rực lửa hồng cùng những dây treo thịt ám khói quyện hương gia vị thơm phức gắn bó với tôi từ nhỏ. Bởi vậy, dù lớn lên đi học rồi làm việc tại Thủ đô, song hương vị ấy đã thôi thúc tôi về quê lập nghiệp bằng chính sản phẩm truyền thống của đồng bào mình.

Hiện nay, quy mô khu lò xấy thịt lợn của HTX khoảng 200m2 với 4 lò sấy. Sản lượng khoảng 280kg thịt gác bếp thành phẩm/mẻ. HTX thường xuyên tạo việc làm cho 05 lao động thời vụ với thu nhập hằng tháng 4-5 triệu đồng/người. Vào đợt cao điểm sản xuất, thu nhập của người lao động khoảng 10-12 triệu đồng/người.

Anh Hoàng Xuân Mau cùng vợ giới thiệu sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX tại Hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP của huyện Yên Thế vào tháng 5/2025
Anh Hoàng Xuân Mau cùng vợ giới thiệu sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX tại Hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP của huyện Yên Thế vào tháng 5/2025

Ông Ngô Quang Độ, Phó Bí thư Thường trực Đảng ủy xã Xuân Lương cho biết: “HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan là một trong những mô hình tiêu biểu trong phong trào thanh niên khởi nghiệp trên địa bàn xã. Với sự mạnh dạn, dám nghĩ, dám làm, anh Mau đã góp phần nâng cao giá trị nông sản, tạo việc làm và thu nhập cho một số lao động tại địa phương".

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Bình Định trao Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư cho Công ty SYRE Impact AB tại Thụy Điển

Bình Định trao Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư cho Công ty SYRE Impact AB tại Thụy Điển

Thông tin từ Văn phòng UBND tỉnh Bình Định ngày 13/6, cho biết, tại Diễn đàn Doanh nghiệp Việt Nam - Thụy Điển với chủ đề “Chuyển đổi xanh, chuyển đổi số, đổi mới sáng tạo” diễn ra chiều 12/6, tại Stockholm (Thuỵ Điển), ông Hồ Quốc Dũng - Bí thư Tỉnh ủy Bình Định đã trao Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư Dự án “Tổ hợp sản xuất tái chế vải Polyester” cho Công ty Syre Impact AB.
Tin nổi bật trang chủ
Thủ tướng: 63 tỉnh thành hay 34 tỉnh thành cũng là đất nước, là quê hương

Thủ tướng: 63 tỉnh thành hay 34 tỉnh thành cũng là đất nước, là quê hương

Phát biểu bế mạc Hội nghị toàn quốc tập huấn về tổ chức và hoạt động của tổ chức Đảng, chính quyền, Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, các đoàn thể chính trị ở cấp xã, ngày 15/6, Thủ tướng Phạm Minh Chính nhấn mạnh, 63 tỉnh thành, hay 34 tỉnh thành cũng là đất nước, là quê hương, phải thay đổi tư duy, xóa bỏ định kiến để tất cả vì sự phát triển chung, đồng thời điều quan trọng nhất của cuộc cách mạng về tổ chức bộ máy là chuyển đổi trạng thái sang kiến tạo, chủ động phục vụ, giải quyết các công việc, vấn đề của người dân và doanh nghiệp, gần dân, sát dân, bám dân, bám cơ sở.
Chính phủ ban hành quy định mới về đối tượng tinh giản biên chế, có hiệu lực từ 16/6

Chính phủ ban hành quy định mới về đối tượng tinh giản biên chế, có hiệu lực từ 16/6

Tin tức - Minh Nhật - 29 phút trước
Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 154/2025/NĐ-CP quy định về tinh giản biên chế, có hiệu lực thi hành từ ngày 16/6/2025.
Báo chí đồng hành trong hành trình thực hiện chính sách cho vùng đồng bào DTTS

Báo chí đồng hành trong hành trình thực hiện chính sách cho vùng đồng bào DTTS

Thời sự - Ngọc Chí - 34 phút trước
Những năm qua, báo chí luôn đồng hành cùng quá trình triển khai thực hiện các chính sách dành cho vùng đồng bào DTTS và miền núi. Qua đó, kịp thời tuyên truyền những mô hình hay, cách làm hiệu quả và phát hiện những vấn đề bất cập, phản ánh kịp thời để các cấp chính quyền vào cuộc, bảo vệ quyền và lợi ích chính đáng của đồng bào DTTS. Minh chứng tại tỉnh Kon Tum đã cho thấy điều đó.
Viết báo đồng hành cùng đồng bào DTTS bảo tồn văn hóa, phát triển du lịch

Viết báo đồng hành cùng đồng bào DTTS bảo tồn văn hóa, phát triển du lịch

Sắc màu 54 - Trần Đình Quang - 37 phút trước
Hơn 30 năm làm báo, tôi từng đảm nhận nhiều vai trò: phóng viên phát thanh, truyền hình, biên tập viên, quay phim, đạo diễn và phụ trách Phòng Biên tập Phát thanh – Truyền hình tiếng dân tộc thiểu số, Đài Phát thanh- Truyền hình tỉnh Quảng Ngãi. Dù ở vị trí nào, tôi luôn tâm niệm viết báo không chỉ để thông tin mà còn để đồng hành cùng đồng bào gìn giữ văn hóa truyền thống, phát triển du lịch. Sau khi nghỉ hưu, tôi tiếp tục gắn bó với nghề trong vai trò cộng tác viên Báo Dân tộc và Phát triển, bền bỉ theo đuổi hành trình viết báo vì cộng đồng.
Chương trình MTQG 1719 góp phần đưa nước hợp vệ sinh đến đồng bào vùng cao

Chương trình MTQG 1719 góp phần đưa nước hợp vệ sinh đến đồng bào vùng cao

Dân tộc - Tôn giáo - Trọng Bảo - 39 phút trước
Thời gian qua, tỉnh Lào Cai đặc biệt quan tâm đầu tư cơ sở hạ tầng khu vực nông thôn; trong đó có việc đầu tư nước sạch, nước hợp vệ sinh phục vụ sinh hoạt cho đồng bào vùng cao. Từ nguồn lực Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi (Chương trình MTQG 1719), sau hơn 4 năm triển khai đã có hàng nghìn hộ dân khu vực nông thôn, vùng DTTS đã được sử dụng nguồn nước hợp vệ sinh.
Gia Lai: Nhiều hoạt động hướng đến trẻ em trong dịp hè

Gia Lai: Nhiều hoạt động hướng đến trẻ em trong dịp hè

Xã hội - Hòa Bình - 40 phút trước
Không chỉ là khoảng thời gian nghỉ ngơi, thư giãn, kỳ nghỉ hè là lúc để các em học sinh khám phá thêm nhiều điều mới lạ, trau rồi thêm các kỹ năng sống. Vì vậy, các cấp, ngành tỉnh Gia Lai tích cực triển khai nhiều chương trình thiết thực, với quyết tâm mang đến cho trẻ em, đặc biệt là trẻ em khó khăn, vùng DTTS có môi trường sống an toàn, lành mạnh và công bằng.
Độc đáo chùa mảnh sành ở TP. Hồ Chí Minh

Độc đáo chùa mảnh sành ở TP. Hồ Chí Minh

Bản tin tổng hợp của Báo Dân tộc và Phát triển. Bản tin hôm nay ngày 11/6, có những thông tin đáng chú ý sau: Ruộng bậc thang Y Tý mùa đổ ải. Độc đáo chùa mảnh sành ở TP. Hồ Chí Minh . Tết mùa mưa đặc sắc của dân tộc Hà Nhì. Cùng các tin tức thời sự khác trong vùng đồng bào DTTS và miền núi.
Từ cửa Phật lan tỏa nếp sống đẹp trong cộng đồng

Từ cửa Phật lan tỏa nếp sống đẹp trong cộng đồng

Dân tộc - Tôn giáo - Mỹ Dung - 42 phút trước
Phong trào “Chùa cảnh tinh tiến, gương mẫu” do Giáo hội Phật giáo Việt Nam tỉnh Quảng Ninh triển khai đã góp phần làm đẹp cảnh quan chùa, lan tỏa lối sống từ bi, bác ái và xây dựng nếp sống văn minh. Từ chốn thiền môn, Phật giáo đang đồng hành cùng cộng đồng trong hành trình dựng xây quê hương giàu đẹp, nghĩa tình.
Gần 30 tỉnh, thành công bố điểm thi và điểm chuẩn lớp 10 năm 2025

Gần 30 tỉnh, thành công bố điểm thi và điểm chuẩn lớp 10 năm 2025

Giáo dục - Minh Nhật - 47 phút trước
Hàng loạt địa phương trên cả nước đã công bố điểm thi, điểm chuẩn tuyển sinh vào lớp 10 năm học 2025-2026. Đây là kỳ thi quan trọng, đánh dấu năm đầu tiên tuyển sinh theo Chương trình GDPT 2018.
Hầm Hô - Viên ngọc xanh giữa lòng đất võ!

Hầm Hô - Viên ngọc xanh giữa lòng đất võ!

Du lịch - Ngô Xuân Hiền - 48 phút trước
Giữa lòng huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định - nơi sinh ra người Anh hùng áo vải cờ đào Nguyễn Huệ có một vùng đất được thiên nhiên ưu ái ban tặng vẻ đẹp hiếm có: Hầm Hô. Đây không chỉ là một thắng cảnh nổi bật trên bản đồ du lịch Bình Định mà còn là nơi kết tụ của lịch sử, truyền thuyết và hào khí dân tộc. Từ vẻ đẹp của sông nước đá núi đến những câu chuyện tình yêu, nghĩa khí lẫm liệt của thời Tây Sơn hiển hách, Hầm Hô hiện lên như một sử thi vừa tráng lệ vừa nên thơ.
“Khoảng lặng” không nói đủ bằng lời

“Khoảng lặng” không nói đủ bằng lời

Phóng sự - Thanh Hải - 1 giờ trước
Phải thú thực rằng, kể từ khi công tác ở Báo Dân tộc và Phát triển, thì tôi mới có nhiều cơ hội và điều kiện để trải nghiệm cảm giác “cắm bản”, “bám bản”. Đó cũng là điều kiện cần để bắt đầu cho một hành trình chuyển tải thông tin về những khó khăn, vất vả, mà còn cả những tiềm năng, thế mạnh, những gương người tốt việc hay của một vùng đất. Nhưng sau bao chuyến ngược ngàn, trong tôi vẫn còn đó những “khoảng lặng” không nói đủ bằng lời.
Gia Lai: Chương trình MTQG 1719 tiếp sức xóa nhà tạm trong vùng đồng bào DTTS

Gia Lai: Chương trình MTQG 1719 tiếp sức xóa nhà tạm trong vùng đồng bào DTTS

Dân tộc - Tôn giáo - Ngọc Thu - 1 giờ trước
Chương trình MTQG phát triển kinh tế - xã hội vùng đồng bào DTTS và miền núi, giai đoạn I: Từ năm 2021 - 2025 (Chương trình MTQG 1719) đã tiếp sức tỉnh Gia Lai giải quyết một số nhu cầu cấp thiết trong vùng đồng bào DTTS của tỉnh, trong đó có nội dung hỗ trợ xóa nhà tạm, nhà dột nát. Theo đó, gần 3.000 hộ nghèo được hiện thực hoá giấc mơ an cư, là nền tảng để người dân ổn định cuộc sống, vươn lên thoát nghèo.