Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Chàng trai Cao Lan lan tỏa giá trị văn hóa dân tộc qua sản phẩm OCOP

Thúy Hồng - 11:21, 09/06/2025

Với mong muốn lưu giữ, lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống, chàng trai người Cao Lan Hoàng Xuân Mau ở thôn bản Nghè, xã Xuân Lương, huyện Yên Thế, Bắc Giang đã xây dựng và phát triển sản phẩm OCOP thành công từ sản phẩm đặc trưng của dân tộc mình. Mô hình quảng bá, nâng tầm giá trị sản phẩm địa phương của Hoàng Xuân Mau không chỉ giúp anh làm giàu trên chính mảnh đất quê hương, mà còn tạo việc làm cho đồng bào dân tộc thiểu số nơi anh sinh sống.

Anh Hoàng Xuân Mau giới thiệu sản phẩm của HTX với khách tham quan tại gian hàng triển lãm
Anh Hoàng Xuân Mau giới thiệu sản phẩm của HTX với khách tham quan tại gian hàng triển lãm

Sinh năm 1994 trong gia đình là người dân tộc ở vùng miền núi Yên Thế, anh Hoàng Xuân Mau luôn mong muốn bảo tồn và lưu giữ những món ăn đặc trưng của dân tộc mình.

Từng học Cao đẳng Nghề bách khoa nhưng phải bỏ dở giữa chừng do hoàn cảnh gia đình khó khăn. Anh Mau đã xin vào làm thuê cho một nhà hàng ở Hà Nội. “Tôi làm ở nhà hàng thấy mình hợp với công việc này, rồi dần dần yêu thích, đam mê. Chủ nhà hàng khuyên tôi nên theo nghề phục vụ và làm du lịch. Lối rẽ cuộc đời của tôi bắt đầu từ đây”, Mau nhớ lại.

Sau đó, anh tiếp tục làm công việc quản lý nhà hàng, khách sạn ở Hà Nội thêm 6 năm. Nhận thấy rất nhiều người trẻ khởi nghiệp thành công trên mảnh đất quê hương, anh đã quyết định từ bỏ công việc ở Hà Nội để về quê khởi nghiệp. Năm 2019, với số vốn tích lũy được, anh quyết định thực hiện dự án “Nông trại Cao Lan” ngay tại nơi mình sinh ra.

Thịt lợn và lạp sườn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 3 sao
Thịt lợn và lạp sườn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 3 sao

Trên diện tích gần 3ha, anh Mau thiết kế xây dựng một xưởng sản xuất thịt gác bếp truyền thống và khu dịch vụ ăn uống kết hợp các homestay sinh thái phục vụ khách du lịch. Cảnh quan đặc trưng vùng cao nhiều cây xanh, mát mẻ và có khu vườn trồng rau xanh, khu chăn nuôi sinh thái cung cấp những sản phẩm tươi ngon đã tạo ấn tượng cho nhiều du khách khi lần đầu đến tham quan.

Nông trại của anh chủ yếu làm món thịt lợn và lạp sườn gác bếp theo bí quyết riêng của dân tộc Cao Lan. Nhờ cách làm bài bản, thái độ phục vụ tận tình, cùng những món ăn dân gian thơm ngon do gia đình tự nấu, khách du lịch đến “Nông trại Cao Lan” ngày càng đông; trung bình gần 200 lượt khách/tháng. Ngoài ra, khi đến nông trại, du  khách có thể mua thịt lợn và lạp sườn gác bếp làm quà biếu.

Để mở rộng sản xuất, tháng 7/2022, anh Mau đã thành lập HTX Nông Nghiệp và Dịch vụ Cao Lan với 8 thành viên là những hộ đồng bào dân tộc Cao Lan ở trong bản; HTX do anh làm giám đốc. Đồng thời hoàn thiện hồ sơ tham gia đánh giá, phân hạng OCOP đối với sản phẩm thịt  lợn gác bếp Cao Lan.

Quy trình chế biến sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan
Quy trình chế biến sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan

Anh Hoàng Xuân Mau chia sẻ: Để tạo ra sản phẩm có chất lượng, HTX chúng tôi đã tìm, chọn nguồn thịt chất lượng để sản xuất sản phẩm đáp ứng các tiêu chí của sản phẩm OCOP. Đặc biệt để giữ được vị truyền thống cho sản phẩm, những ngày đầu anh tìm đến người cao tuổi trong cộng đồng học hỏi từ cách chọn những thớ thịt nạc ngon đến tẩm ướp gia vị và cách treo trên bếp lửa.

Những ngày cuối năm 2022, sản phẩm thịt lợn gác bếp Cao Lan của HTX được UBND tỉnh đánh giá, phân hạng và cấp giấy chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Càng vui hơn khi mới đây, tháng 5/2025, HTX có thêm sản phẩm lạp xườn gác bếp Cao Lan đạt chứng nhận 3 sao cấp huyện.

Quy mô khu lò xấy thịt lợn của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan khoảng 200m2 với 4 lò sấy
Quy mô khu lò sấy thịt lợn của HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan khoảng 200m2 với 4 lò sấy

Anh Hoàng Xuân Mau, Giám đốc HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan cho biết: “Là người con dân tộc Cao Lan nên những hình ảnh về bếp rực lửa hồng cùng những dây treo thịt ám khói quyện hương gia vị thơm phức gắn bó với tôi từ nhỏ. Bởi vậy, dù lớn lên đi học rồi làm việc tại Thủ đô, song hương vị ấy đã thôi thúc tôi về quê lập nghiệp bằng chính sản phẩm truyền thống của đồng bào mình.

Hiện nay, quy mô khu lò xấy thịt lợn của HTX khoảng 200m2 với 4 lò sấy. Sản lượng khoảng 280kg thịt gác bếp thành phẩm/mẻ. HTX thường xuyên tạo việc làm cho 05 lao động thời vụ với thu nhập hằng tháng 4-5 triệu đồng/người. Vào đợt cao điểm sản xuất, thu nhập của người lao động khoảng 10-12 triệu đồng/người.

Anh Hoàng Xuân Mau cùng vợ giới thiệu sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX tại Hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP của huyện Yên Thế vào tháng 5/2025
Anh Hoàng Xuân Mau cùng vợ giới thiệu sản phẩm thịt lợn gác bếp của HTX tại Hội nghị đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP của huyện Yên Thế vào tháng 5/2025

Ông Ngô Quang Độ, Phó Bí thư Thường trực Đảng ủy xã Xuân Lương cho biết: “HTX Nông nghiệp và Dịch vụ Cao Lan là một trong những mô hình tiêu biểu trong phong trào thanh niên khởi nghiệp trên địa bàn xã. Với sự mạnh dạn, dám nghĩ, dám làm, anh Mau đã góp phần nâng cao giá trị nông sản, tạo việc làm và thu nhập cho một số lao động tại địa phương".

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Trái vải thiều Việt Nam trên kệ hàng quốc tế

Trái vải thiều Việt Nam trên kệ hàng quốc tế

Việc đưa trái vải Việt Nam vào hệ thống bán lẻ lớn tại Mỹ không chỉ là thành công về thương mại mà còn khẳng định giá trị chuỗi cung ứng nông sản thông qua sự hợp tác chặt chẽ giữa đơn vị thu mua và nhà sản xuất để đưa trái vải vào hệ thống bán lẻ quốc tế.
Tin nổi bật trang chủ
Trắng tay sau lũ

Trắng tay sau lũ

Phóng sự - Thanh Hải - 23:18, 26/07/2025
Đặt chân đến bản Cửa Rào 2 (Tương Dương, Nghệ An), thì lũ dữ đã lùi xa đến mấy mét. Dòng sông Cả đã hiền hòa trở lại. Duy chỉ có màu nước thì vẫn quạch đỏ, đỏ như đôi mắt ráo hoảnh của chính những người dân đã mất nhà nơi ấy.
Bộ đội Biên phòng tiếp tế lương thực cho người dân vùng lũ

Bộ đội Biên phòng tiếp tế lương thực cho người dân vùng lũ

Tin tức - Minh Anh - 20:51, 26/07/2025
Ngày 26/7/2025, Đồn Biên phòng Mường Ải thuộc Ban Chỉ huy Biên phòng tỉnh Nghệ An phối hợp với Đoàn kinh tế Quốc phòng 4, Quân Khu 4, Bộ Quốc phòng tổ chức hành quân cấp phát lương thực cho Nhân dân tại xã Mường Típ, tỉnh Nghệ An.
Người phụ nữ mượn 600 triệu đồng của nhân viên ngân hàng rồi bỏ trốn

Người phụ nữ mượn 600 triệu đồng của nhân viên ngân hàng rồi bỏ trốn

Pháp luật - Tào Đạt - Tiến Tầm - 19:47, 26/07/2025
Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh An Giang vừa ra quyết định truy tìm một phụ nữ trú tại đặc khu Phú Quốc đã mượn 600 triệu đồng của nhân viên ngân hàng rồi bỏ trốn.
Sẽ tổ chức Triển lãm “Mùa Thu độc lập và khát vọng phồn vinh” với 880 tư liệu và bức ảnh

Sẽ tổ chức Triển lãm “Mùa Thu độc lập và khát vọng phồn vinh” với 880 tư liệu và bức ảnh

Tin tức - Minh Nhật - 17:12, 26/07/2025
Theo kế hoạch của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTT&DL) vừa ban hành về tổ chức Triển lãm tư liệu nhân Kỷ niệm 80 năm Ngày Cách mạng Tháng Tám thành công (19/8/1945 - 19/8/2025) và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (02/9/1945 - 02/9/2025), với chủ đề “Mùa Thu độc lập và khát vọng phồn vinh”.
Triệt phá ổ nhóm lừa đảo qua ứng dụng hẹn hò trực tuyến xuyên quốc gia

Triệt phá ổ nhóm lừa đảo qua ứng dụng hẹn hò trực tuyến xuyên quốc gia

Pháp luật - Minh Nhật - 17:09, 26/07/2025
Một ổ nhóm lừa đảo do Hưng cầm đầu, trú tại Phnom Penh (Campuchia), đã chiếm đoạt hàng trăm triệu đồng của nhiều nạn nhân trong nước với thủ đoạn sử dụng các ứng dụng hẹn hò trực tuyến "Tình yêu 2.1", "Kết nối yêu thương"…
Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Trong danh mục 23 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận, tỉnh Điện Biên có 1 di sản thuộc loại hình Tập quán xã hội và tín ngưỡng là Lễ hội Pang Phoóng (Tạ ơn) của cộng đồng dân tộc Kháng, xã Rạng Đông, huyện Tuần Giáo.
Thủ tướng thăm Mẹ Việt Nam Anh hùng, dâng hương tại Thành cổ Quảng Trị và Nghĩa trang Đường 9

Thủ tướng thăm Mẹ Việt Nam Anh hùng, dâng hương tại Thành cổ Quảng Trị và Nghĩa trang Đường 9

Thời sự - PV - 16:32, 26/07/2025
Sáng 26/7, trong chương trình công tác tại tỉnh Quảng Trị, nhân kỷ niệm 78 năm Ngày Thương binh – Liệt sĩ (27/7/1947-27/7/2025), Thủ tướng Phạm Minh Chính đã thăm, tặng quà Mẹ Việt Nam Anh hùng; dâng hương, dâng hoa tại Di tích quốc gia đặc biệt Thành cổ Quảng Trị và Nghĩa trang Liệt sĩ Quốc gia Đường 9, tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ đã chiến đấu, hy sinh vì Tổ quốc, vì Nhân dân.
Đà Nẵng: Chủ tịch xã, phường chịu trách nhiệm nếu dịch tả lợn lan rộng

Đà Nẵng: Chủ tịch xã, phường chịu trách nhiệm nếu dịch tả lợn lan rộng

Thời sự - T.Nhân - H.Trường - 14:53, 26/07/2025
Chủ tịch UBND các xã, phường ở Đà Nẵng phải chịu trách nhiệm trực tiếp nếu chủ quan, lơ là, thiếu trách nhiệm dẫn đến dịch bệnh bùng phát gây thiệt hại lớn trên địa bàn.
Đà Nẵng: Phát hiện thêm cá thể voi con trong khu bảo tồn

Đà Nẵng: Phát hiện thêm cá thể voi con trong khu bảo tồn

Xã hội - T.Nhân - H.Trường - 14:43, 26/07/2025
Ngày 26/7, ông Mai Văn Dưỡng, Giám đốc Ban Quản lý Khu bảo tồn loài và sinh cảnh voi Đà Nẵng (trực thuộc Ban Quản lý Rừng đặc dụng TP. Đà Nẵng) cho biết, đơn vị vừa phát hiện thêm một chú voi con mới sinh trong lâm phận khu bảo tồn.
Người có công vùng cao Quảng Ninh an toàn trong những ngôi nhà mới

Người có công vùng cao Quảng Ninh an toàn trong những ngôi nhà mới

Trang địa phương - Mỹ Dung - 13:20, 26/07/2025
“Nhà cũ thì hư hỏng nhiều, mưa là dột hết, trần hỏng hết cả. Giờ có căn nhà mới, tôi thấy rất phấn khởi, biết ơn Đảng, Nhà nước và các cấp chính quyền. Đặc biệt, mùa mưa bão sắp tới cũng yên tâm hơn nhiều”, ông Vi Văn Dường (thôn Khe Lánh, xã Bình Liêu, tỉnh Quảng Ninh) là thân nhân liệt sĩ chia sẻ.
Thủ tướng Phạm Minh Chính dâng hương tại Bảo tàng Đại tướng Nguyễn Chí Thanh ở thành phố Huế

Thủ tướng Phạm Minh Chính dâng hương tại Bảo tàng Đại tướng Nguyễn Chí Thanh ở thành phố Huế

Thời sự - PV - 11:40, 26/07/2025
Sáng 26/7, trong chương trình công tác tại thành phố Huế, Thủ tướng Phạm Minh Chính dâng hương tại Bảo tàng Đại tướng Nguyễn Chí Thanh nhân kỷ niệm 78 năm Ngày Thương binh-Liệt sĩ (27/7/1947-27/7/2025); thăm một số công trình, dự án trên địa bàn. Cùng đi có Phó Thủ tướng, Bộ trưởng Ngoại giao Bùi Thanh Sơn.