Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Nhiều món ăn độc đáo tại Hội thi ẩm thực “Hương sắc Điện Biên”

Trương Vui - 13:36, 12/03/2023

Nằm trong chuỗi các hoạt động, sự kiện của Lễ hội hoa Ban năm 2023 và Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch các dân tộc tỉnh Điện Biên lần thứ VII, Hội thi ẩm thực “Hương sắc Điện Biên” vừa được diễn ra vào sáng 12/3 tại Trung tâm giao lưu văn hóa và thông tin du lịch Điện Biên Phủ.

Hội thi thu hút sự tham gia của đông đảo du khách
Hội thi thu hút sự tham gia của đông đảo du khách

Hội thi thu hút 18 đội thi, gồm 6 nhà hàng, cơ quan và 12 bản du lịch văn hóa cộng đồng để từ các huyện, thị xã, thành phố trên địa bàn tỉnh Điện Biên tham dự. Các món ăn độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc được nấu nướng tỉ mỉ, khéo léo, bài trí đẹp mắt tham gia Hội thi.

Chia sẻ về mâm cơm tham gia Hội thi, chị Tòng Thị Sương, dân tộc Thái - đại diện cho đội thi đến từ bản văn hóa Pê Luông, xã Thanh Luông, huyện Điện Biên cho biết, những món ăn bản văn hóa Pê Luông mang đến Hội thi là những món ăn không thể thiếu của dân tộc Thái xuất hiện tại những mâm cỗ trong các dịp quan trọng của người Thái, như: gà luộc, thịt xiên nướng, cá nướng, nộm rau sắng… Thông qua đó, bản văn hóa Pê Luông mong muốn sẽ góp phần trong việc giới thiệu, quảng bá các món ăn truyền thống, mang đậm hương sắc Điện Biên tới đông đảo du khách.

Những món ăn mà bản văn hóa Pê Luông mang đến Hội thi là những món ăn không thể thiếu của dân tộc Thái xuất hiện tại những mâm cỗ trong các dịp quan trọng
Những món ăn bản văn hóa Pê Luông mang đến Hội thi

Còn đối với đội thi của dân tộc Khơ Mú, chị Lò Thị Thu nhấn mạnh: Những món ăn tạo thành mâm cơm tham gia hội thi đều được tạo thành từ những nguyên liệu có sẵn của địa phương, như: Thịt lợn, gạo nếp, các gia vị như mắc kén, hạt dổi, muối, ớt… cùng với những loại rau nho, rau rừng... Đặc biệt không thể thiếu những món ăn đặc trưng của người Khơ Mú là món canh nhọ, tại nên hương vị tròn đầy, đậm đà mà vẫn đảm bảo đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng.

“Với chủ đề “Ka găng giông mạ” (sum vầy), chúng tôi mong muốn sẽ tạo được cho du khách cảm hứng về mâm cơm dân dã, đời thường, để sau mỗi thời gian làm việc mệt mỏi, các thành viên trong gia đình cùng tề tự, sum họp quanh mâm cơm và thưởng thức những món ăn đặc trưng của dân tộc”. Chị Thu cho biết thêm.

Chia sẻ về lý do chọn hoa sen làm chủ đạo cho mâm cơm tham gia hội thi, chị Lò Thị Định, một thành viên của đội thi đến từ bản U Va, xã Noong Luống, huyện Điện Biên cho biết: Sen ngoài là biểu tượng của U Va, không chỉ dùng để trang trí mà củ sen còn được dùng nguyên liệu tại nên những món ăn tốt cho sức khỏe. Mong muốn của đội thi chính là tận dụng chính biểu tượng đẹp đẽ từ bông hoa sen của bản U Va để sáng tạo những mâm cơm đủ đầy cả về hình thức và chất lượng, tốt cho sức khỏe.

Hoa sen được lựa chọn làm chủ đạo cho mâm cơm dự thi của bản U Va
Hoa sen được lựa chọn làm chủ đạo cho mâm cơm dự thi của bản U Va

Còn với chị chị Thùng Thị Thủy Tiên, đây là lần đầu tiên mà đội thi của dân tộc Thái đến từ bản Nà Sự, xã Nà Chưa, huyện Nậm Pồ đến với Hội thi. Do đó, đội thi đã chọn thịt ngỗng - một món ăn được chính người dân nơi đây chăn nuôi chính là nguyên liệu chủ đạo tạo nên chủ đề “Nà Sự - Sắc và Vị" cho mâm cơm. “Ngoài mong muốn lan tỏa bản sắc văn hóa dân tộc, chúng tôi mong muốn Hội thi sẽ là cầu nối để nhiều quảng bá khu du lịch bản Nà Sự, đồng thời khuyến khích người dân tiếp tục chăn nuôi gia cầm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của chính người dân và du khách”, chị Tiên cho biết thêm.

Thịt ngỗng được lựa chọn là nguyên liệu chủ đạo tạo mâm cơm “Nà Sự - Sắc và Vị"
Thịt ngỗng được lựa chọn là nguyên liệu chủ đạo tạo mâm cơm “Nà Sự - Sắc và Vị"

Bà Vũ Thị Hạnh, một trong những thành viên Ban Giám khảo của Hội thi cho biết: Hội thi năm nay thi hút sự tham gia đông đảo của các đội thi. Chất lượng món ăn cũng được đảm bảo ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến quá trình nấu nướng, chế biến. Tiêu chuẩn chấm điểm ngoài việc các món ăn được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương, kỹ thuật trình bày, vấn đề vệ sinh trong quá trình nấu nướng, thì quan trọng hơn là ý nghĩa của từng mâm cơm mà các đội thi mang đến. Qua đó, Hội thi mong muốn quảng bá sâu rộng những món ăn truyền thống của địa phương, tạo điểm nhấn độc đáo Lễ hội hoa Ban năm 2023 và Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch các dân tộc tỉnh Điện Biên lần thứ VII.

Ban Giám khảo của Hội thi sẽ trực tiếp lắng nghe thuyết trình và đưa ra kết quả cuối cùng vào 15h chiều ngày 12/3
Ban Giám khảo của Hội thi sẽ trực tiếp lắng nghe thuyết trình và đưa ra kết quả cuối cùng vào 15h chiều ngày 12/3

Bà Hạnh cũng cho biết, sau quá trình nghe thuyết trình về từng mâm cơm, Ban Giám khảo sẽ trực tiếp thưởng thức, đánh giá và đưa ra kết quả cuộc thi vào 15h chiều ngày 12/3.

Một số hình ảnh tại Hội thi ẩm thực “Hương sắc Điện Biên”

Nhiều món ăn độc đáo, mang đậm nét đẹp truyền thống, dân dã tại Hội thi
Nhiều món ăn độc đáo, mang đậm nét đẹp truyền thống, dân dã tại Hội thi
Nhiều món ăn độc đáo, mang đậm nét đẹp truyền thống, dân dã tại Hội thi
Nhiều món ăn độc đáo, mang đậm nét đẹp truyền thống, dân dã tại Hội thi
Nhiều món ăn độc đáo, mang đậm nét đẹp truyền thống, dân dã tại Hội thi
Nhiều món ăn độc đáo, mang đậm nét đẹp truyền thống, dân dã tại Hội thi
Du khách cùng thưởng thức các món ăn mà các đội thi mang đến Hội thi
Du khách cùng thưởng thức các món ăn mà các đội thi mang đến Hội thi
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Nhiều món ăn dân dã được tạo thành từ các nguyên liệu địa phương
Các đội thi tham gia thuyết trình về mâm cơm tham gia Hội thi
Các đội thi tham gia thuyết trình về mâm cơm tham gia Hội thi
Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Nồng nàn mỳ Quảng

Nồng nàn mỳ Quảng

Từ loại bánh tráng trên nồi nước nóng rồi được cắt sợi, từ những thức món không tên, người xứ Quảng đã gọi món ăn của mình là “mỳ Quảng”. Cái tên tưởng như đơn giản ấy lại ẩn chứa cả một tầng sâu văn hóa, lịch sử, bí quyết ẩm thực và tâm thức xứ Quảng.
Tin nổi bật trang chủ
Gieo niềm tin yêu đến từng bạn đọc

Gieo niềm tin yêu đến từng bạn đọc

Không chỉ chuyển tải chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước, Báo Dân tộc và Phát triển còn cập nhật những thông tin về các vấn đề liên quan đến phát triển kinh tế, xã hội, văn hóa, bảo vệ môi trường…. Với nội dung đa dạng, phong phú, Báo Dân tộc và Phát triển đã trở thành người bạn đồng hành của đội ngũ già làng, trưởng bản, Người có uy tín, chức sắc, chức việc nắm bắt thông tin kịp thời, hiệu quả và chính xác để phát huy tốt vai trò là “cánh tay nối dài” ở cơ sở trong tuyên truyền chính sách dân tộc, tôn giáo.
Về miền di sản Trường Lưu

Về miền di sản Trường Lưu

Sắc màu 54 - An Yên - 18:01, 20/06/2025
Ngoài 3 di sản được UNESCO vinh danh, thì miền đất văn vật Trường Lưu, tỉnh Hà Tĩnh còn có 23 di tích cấp quốc gia và cấp tỉnh được xếp hạng. Với bề dày trầm tích văn hóa ấy, Trường Lưu đang hướng đến làng văn hóa du lịch.
Người Gia Rai đầu tiên viết báo cách mạng

Người Gia Rai đầu tiên viết báo cách mạng

Gương sáng - Nguyễn Văn Chiến - 18:00, 20/06/2025
Ông Ksor Ní (tên thường gọi là Ama H’Nhan) là một trong những trí thức đầu tiên người Gia Rai đi theo cách mạng. Ông từng đảm nhiệm nhiều trọng trách, trong đó có cương vị Bí thư Tỉnh ủy đầu tiên của tỉnh Gia Lai sau ngày đất nước thống nhất. Ông cũng là thân sinh của ông Ksor Phước, nguyên Ủy viên Trung ương Đảng, Bộ trưởng, Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc; Chủ tịch Hội đồng Dân tộc của Quốc hội.
Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam 21/6 và trao Giải báo chí Cao Bằng lần thứ III năm 2025

Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam 21/6 và trao Giải báo chí Cao Bằng lần thứ III năm 2025

Tin tức - Thuỳ Như - 17:58, 20/06/2025
Ngày 20/6, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Cao Bằng, Tỉnh uỷ Cao Bằng đã tổ chức Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925-21/6/2025); trao Kỷ niệm chương “Vì sự nghiệp báo chí Việt Nam” của Hội Nhà báo Việt Nam; tặng Bằng khen cho các tập thể, cá nhân có nhiều thành tích trong công tác thông tin, tuyên truyền trên địa bàn tỉnh Cao Bằng.
Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình

Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình

Tin tức - Thiên An - 17:35, 20/06/2025
Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình có địa chỉ tại Lô Đ7, KCN Khánh Phú, xã Khánh Phú, huyện Yên Khánh, tỉnh Ninh Bình - SĐT: 02293 762 825
Báo chí góp công lớn trong quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Cần Thơ

Báo chí góp công lớn trong quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Cần Thơ

Tin tức - Tào Đạt - 16:49, 20/06/2025
Ngày 20/6, Thành ủy, HĐND, UBND TP. Cần Thơ tổ chức họp mặt Kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 - 21/6/2025); tổng kết Giải Báo chí Phan Ngọc Hiển TP. Cần Thơ lần thứ 19 (2024 - 2025) và Tôn vinh các nhà báo tiêu biểu.
Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Trong danh mục 23 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận, tỉnh Điện Biên có 1 di sản thuộc loại hình Tập quán xã hội và tín ngưỡng là Lễ hội Pang Phoóng (Tạ ơn) của cộng đồng dân tộc Kháng, xã Rạng Đông, huyện Tuần Giáo.
Tỉnh Đồng Nai khen thưởng 50 gia đình DTTS tiêu biểu 2025

Tỉnh Đồng Nai khen thưởng 50 gia đình DTTS tiêu biểu 2025

Chính sách Dân tộc - Duy Chí - 16:26, 20/06/2025
Các gia đình là những điển hình về sự năng động trong lao động sản xuất, xây dựng gia đình hạnh phúc, kinh tế ổn định, lại tích cực tham gia các phòng trào văn hóa xã hội, bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc, bảo đảm an ninh chính trị địa phương; cũng như nhiều gia đình có con em là học sinh, sinh viên xuất sắc; tham gia bộ máy chính quyền địa phương, có người trở thành lãnh đạo tổ chức chính trị…
Những người kể chuyện bằng trái tim nhiệt huyết

Những người kể chuyện bằng trái tim nhiệt huyết

Xã hội - Mỹ Dung - 16:11, 20/06/2025
Giữa núi rừng trùng điệp của Ba Chẽ, Bình Liêu,Tiên Yên... nơi những con dốc nối tiếp nhau như chẳng có điểm dừng vẫn có những bước chân đều đặn, bền bỉ của những “phóng viên vùng cao”. Không chỉ đưa tin, họ là những người kể chuyện bản làng bằng cả trái tim nhiệt huyết.
Ghi lại nhịp đập đời sống vùng cao bằng tất cả sự chân thành

Ghi lại nhịp đập đời sống vùng cao bằng tất cả sự chân thành

Phóng sự - Quỳnh Trâm - 16:01, 20/06/2025
Chúng tôi đã có những tháng năm rong ruổi tác nghiệp nơi bản làng heo hút giữa đại ngàn miền Tây xứ Thanh. Ở những nơi xa ngái ấy, chúng tôi tìm thấy bản chất thật nhất của nghề báo: Ghi lại những nhịp sống bằng tất cả sự chân thành và rung cảm của một người chứng kiến.
Kon Tum: Ban hành Nghị quyết về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, nữ và người DTTS

Kon Tum: Ban hành Nghị quyết về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, nữ và người DTTS

Trang địa phương - Ngọc Chí - 15:38, 20/06/2025
Tỉnh ủy Kon Tum vừa ban hành Nghị quyết số 30-NQ/TU về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, cán bộ nữ và cán bộ là người DTTS ở tỉnh Kon Tum giai đoạn 2025 - 2030 và tầm nhìn đến 2045.
Hợp nhất hai Chương trình MTQG góp phần hiện thực hóa mục tiêu phát triển một Việt Nam thịnh vượng

Hợp nhất hai Chương trình MTQG góp phần hiện thực hóa mục tiêu phát triển một Việt Nam thịnh vượng

Thời sự - Hoàng Quý - 15:27, 20/06/2025
Ngày 20/6, tại buổi họp báo do Bộ Nông nghiệp và Môi trường tổ chức, Thứ trưởng Võ Văn Hưng đã công bố những kết quả quan trọng trong quá trình triển khai hai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) giai đoạn 2021–2025: Chương trình xây dựng nông thôn mới và Chương trình giảm nghèo bền vững.