Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Thương nhớ một dòng sông

Lư Dũng - 15:39, 24/08/2021

Chợ nổi Hồng Dân giờ đây chỉ còn lưu lại qua hình ảnh hoặc trong ký ức của nhiều người. Với tôi mỗi khi đến đây, cảm giác như bị "đánh cắp" mất một dòng sông của chính mình. Dòng sông đó có thể là dòng sông của tuổi thơ hay đơn giản chỉ là một nụ cười khiến người ta phải thương, phải nhớ và ám ảnh cả đời!

Một thoáng sông nước Cửu Long (ảnh minh họa)
Một thoáng sông nước Cửu Long (ảnh minh họa)

Đặc sản sau mưa

Khi những cơn mưa bắt đầu nặng hạt cũng là lúc đồng đất trở mình, mọi thứ gần như được tắm gội để thay nhau bật dậy những mầm xanh. Từ cá đồng, ếch, lươn, ốc lác... được vớt trên mấy con kênh khi trời mới sa mưa dường như cũng ú mập thêm ra. Muốn ăn đặc sản Hồng Dân thì phải chọn thời gian này, thứ nào cũng ngon vì mới được uống nước trời sau những ngày nắng chát do xâm nhập mặn.

Rảo các chợ quê ở huyện Hồng Dân (Bạc Liêu) từ chợ xã Ninh Quới A cho đến trung tâm thương mại thị trấn Ngan Dừa, hễ hôm nào mưa nhiều thì hôm đó gần như các chợ nhộn nhịp hẳn ra. Người bán, người mua đều đông hơn và toàn đặc sản. Đặc biệt là rau sạch được hái bán theo kiểu mua cả rổ hoặc cả thau chứ không phải cân như các loại rau khác bán vào các buổi thường ngày. Đó là bông súng ma, đọt choại, rau the, cải hẹ, năng bộp… tươi ngon đến lạ. Những thứ rau ấy xào, luộc hay ăn sống, làm món gì cũng ngon.

Nhưng có lẽ ngon nhất là ăn với mắm đồng, mà phải là món mắm cá trắm cỏ ở huyện Hồng Dân thì mới tuyệt hảo. Bởi mắm này được chan với mật ong rừng tràm và cách làm mắm cũng khá công phu. Cá trắm cỏ rất nhiều xương, nhưng qua bí quyết của người nông dân làm cho xương mắm trở nên giòn tan. Thịt cá béo nhưng ăn vào không ngán, mang đậm mùi hương đặc trưng của đồng nên rất khó lẫn với các loại mắm khác.

Món mắm cá trắm cỏ ngoài kết hợp với thịt ba chỉ, tép mỡ, gừng, củ hành đỏ, ớt xanh, tiêu, tỏi trắng đem chưng cách thủy ăn kèm với các loại rau rừng, còn có thể đem chiên hoặc tái chanh ăn sống với cà dái dê, chuối chát và khế chua. Món mắm này sẽ gợi nhớ về một thuở khai hoang mở đất, ngồi bệt dưới đất bóc từng nắm cơm nguội, xé phanh con mắm sống ăn với bông bần tím và nhai nhóm nhém quả bần chát còn chưa kịp chín.

Đặc sản lẩu mắm Bạc Liêu
Đặc sản lẩu mắm Bạc Liêu (Ảnh TL)

Cùng với món mắm đồng, Hồng Dân còn một thứ đặc sản khác đã góp phần tôn vinh thương hiệu và cái độc lạ của các món rau rừng, đó là món thịt trâu. Vì vậy, có người cho rằng: “Đã đi Hồng Dân mà chưa ăn thịt trâu thì coi như mới đi được một nửa”. Hồng Dân được xem là địa phương cung cấp thịt trâu tươi ngon đi các địa phương trong và ngoài tỉnh. Vì Hồng Dân có những hộ chuyên hành nghề vỗ béo trâu để thịt và có cả lò giết mổ trâu hàng ngày. Xuất phát từ việc nuôi và mổ trâu tại chỗ nên thịt trâu ở Hồng Dân chủ yếu là thịt trâu tươi. Thịt trâu có thể làm rất nhiều món, nhưng món được xem là đặc sản trong mùa mưa chỉ có món trâu kho và trâu nhúng mẻ. Nếu là trâu kho thì chọn thịt nạc lưng để chế biến, thịt ăn vào mềm thơm. Còn trâu luộc mẻ thì phải chọn ngay bắp kèn trâu thì thịt mới ngon lại dai, do thịt và gân non nằm xen lẫn với nhau. Hai món này đều hợp với việc nhúng rau đồng như: năng bộp, dọt choại, rau the, bông súng ma…

Món lươn um rau ngổ
Món lươn um rau ngổ

Ngoài ra, Hồng Dân còn nhiều món ngon hấp dẫn khác nữa như: Rắn nướng, lươn um rau ngổ, lá nhàu, ếch xé phay, ốc lát hầm tiêu... Nói thế để thấy rằng, Hồng Dân có rất nhiều món ngon và đây thật sự là lợi thế cho việc phát triển du lịch.

 Nhớ chợ nổi Ngan Dừa

Nói đến đặc sản Hồng Dân, chắc nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một đặc sản đã trở thành nỗi tiếc nuối của nhiều người, đó là chợ nổi Ngan Dừa. Trước đây ngay trung tâm thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân (nay là khu vực công viên thị trấn) tồn tại một chợ nổi mua bán rất nhộn nhịp.

Tôi còn nhớ lần đầu tiên đi công tác ở huyện Hồng Dân vào những năm 2005, điều khiến tôi khó quên là hình ảnh về những chiếc xuồng ba lá mua bán ở chợ nổi này. Khung cảnh tấp nập, nhưng bình yên và thơ mộng lắm! Những cô thôn nữ diệu đàng với nón lá che nghiêng thoăn thoắt bốc hàng và cười tươi như nắng sớm, trông thật dễ thương!

Không biết có phải bị “bỏ bùa” bởi ánh nắng hay những cụ cười duyên mà sao trong suốt những năm đó, tôi rất thích đi công tác ở huyện Hồng Dân, luôn thèm thuồng cái cảm giác ngồi quán cà phê ven sông chợ nổi Ngan Dừa nhâm nhi ly xi chừng (cà phê đen) chỉ với 3.000 đồng/ly và ăn đĩa bánh giá 10.000 đồng mà ngon hơn cả ăn cỗ.

Chợ nổi Gành Hào (Cà Mau)
Chợ nổi Gành Hào (Cà Mau) (Ảnh minh họa)

Song, hạnh phúc ấy đã đi vào dĩ vãng, khi chợ nổi Ngan Dừa nay đã hóa thành công viên. Tôi cảm thấy tiếc nuối cho một thứ đặc sản mà không phải địa phương nào cũng có được. Trong khi cách đây không lâu, chợ nổi Cái Răng - TP. Cần Thơ được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Rồi nhiều địa phương khác ở Đồng bằng sông Cửu Long đang tranh thủ khai thác cái đặc sản sông nước này, thậm chí tốn cả tiền tỷ để phục dựng, tái hiện lại. Thế mà Hồng Dân lại tự làm mất đi chợ nổi “đặc sản”của quê hương mình, hỏi làm sao tôi lại không tiếc nuối cho được (!)

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Nồng nàn mỳ Quảng

Nồng nàn mỳ Quảng

Từ loại bánh tráng trên nồi nước nóng rồi được cắt sợi, từ những thức món không tên, người xứ Quảng đã gọi món ăn của mình là “mỳ Quảng”. Cái tên tưởng như đơn giản ấy lại ẩn chứa cả một tầng sâu văn hóa, lịch sử, bí quyết ẩm thực và tâm thức xứ Quảng.
Tin nổi bật trang chủ
Gieo niềm tin yêu đến từng bạn đọc

Gieo niềm tin yêu đến từng bạn đọc

Không chỉ chuyển tải chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước, Báo Dân tộc và Phát triển còn cập nhật những thông tin về các vấn đề liên quan đến phát triển kinh tế, xã hội, văn hóa, bảo vệ môi trường…. Với nội dung đa dạng, phong phú, Báo Dân tộc và Phát triển đã trở thành người bạn đồng hành của đội ngũ già làng, trưởng bản, Người có uy tín, chức sắc, chức việc nắm bắt thông tin kịp thời, hiệu quả và chính xác để phát huy tốt vai trò là “cánh tay nối dài” ở cơ sở trong tuyên truyền chính sách dân tộc, tôn giáo.
Về miền di sản Trường Lưu

Về miền di sản Trường Lưu

Sắc màu 54 - An Yên - 18:01, 20/06/2025
Ngoài 3 di sản được UNESCO vinh danh, thì miền đất văn vật Trường Lưu, tỉnh Hà Tĩnh còn có 23 di tích cấp quốc gia và cấp tỉnh được xếp hạng. Với bề dày trầm tích văn hóa ấy, Trường Lưu đang hướng đến làng văn hóa du lịch.
Người Gia Rai đầu tiên viết báo cách mạng

Người Gia Rai đầu tiên viết báo cách mạng

Gương sáng - Nguyễn Văn Chiến - 18:00, 20/06/2025
Ông Ksor Ní (tên thường gọi là Ama H’Nhan) là một trong những trí thức đầu tiên người Gia Rai đi theo cách mạng. Ông từng đảm nhiệm nhiều trọng trách, trong đó có cương vị Bí thư Tỉnh ủy đầu tiên của tỉnh Gia Lai sau ngày đất nước thống nhất. Ông cũng là thân sinh của ông Ksor Phước, nguyên Ủy viên Trung ương Đảng, Bộ trưởng, Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc; Chủ tịch Hội đồng Dân tộc của Quốc hội.
Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam 21/6 và trao Giải báo chí Cao Bằng lần thứ III năm 2025

Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam 21/6 và trao Giải báo chí Cao Bằng lần thứ III năm 2025

Tin tức - Thuỳ Như - 17:58, 20/06/2025
Ngày 20/6, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Cao Bằng, Tỉnh uỷ Cao Bằng đã tổ chức Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925-21/6/2025); trao Kỷ niệm chương “Vì sự nghiệp báo chí Việt Nam” của Hội Nhà báo Việt Nam; tặng Bằng khen cho các tập thể, cá nhân có nhiều thành tích trong công tác thông tin, tuyên truyền trên địa bàn tỉnh Cao Bằng.
Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình

Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình

Tin tức - Thiên An - 17:35, 20/06/2025
Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình có địa chỉ tại Lô Đ7, KCN Khánh Phú, xã Khánh Phú, huyện Yên Khánh, tỉnh Ninh Bình - SĐT: 02293 762 825
Báo chí góp công lớn trong quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Cần Thơ

Báo chí góp công lớn trong quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Cần Thơ

Tin tức - Tào Đạt - 16:49, 20/06/2025
Ngày 20/6, Thành ủy, HĐND, UBND TP. Cần Thơ tổ chức họp mặt Kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 - 21/6/2025); tổng kết Giải Báo chí Phan Ngọc Hiển TP. Cần Thơ lần thứ 19 (2024 - 2025) và Tôn vinh các nhà báo tiêu biểu.
Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Trong danh mục 23 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận, tỉnh Điện Biên có 1 di sản thuộc loại hình Tập quán xã hội và tín ngưỡng là Lễ hội Pang Phoóng (Tạ ơn) của cộng đồng dân tộc Kháng, xã Rạng Đông, huyện Tuần Giáo.
Tỉnh Đồng Nai khen thưởng 50 gia đình DTTS tiêu biểu 2025

Tỉnh Đồng Nai khen thưởng 50 gia đình DTTS tiêu biểu 2025

Chính sách Dân tộc - Duy Chí - 16:26, 20/06/2025
Các gia đình là những điển hình về sự năng động trong lao động sản xuất, xây dựng gia đình hạnh phúc, kinh tế ổn định, lại tích cực tham gia các phòng trào văn hóa xã hội, bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc, bảo đảm an ninh chính trị địa phương; cũng như nhiều gia đình có con em là học sinh, sinh viên xuất sắc; tham gia bộ máy chính quyền địa phương, có người trở thành lãnh đạo tổ chức chính trị…
Những người kể chuyện bằng trái tim nhiệt huyết

Những người kể chuyện bằng trái tim nhiệt huyết

Xã hội - Mỹ Dung - 16:11, 20/06/2025
Giữa núi rừng trùng điệp của Ba Chẽ, Bình Liêu,Tiên Yên... nơi những con dốc nối tiếp nhau như chẳng có điểm dừng vẫn có những bước chân đều đặn, bền bỉ của những “phóng viên vùng cao”. Không chỉ đưa tin, họ là những người kể chuyện bản làng bằng cả trái tim nhiệt huyết.
Ghi lại nhịp đập đời sống vùng cao bằng tất cả sự chân thành

Ghi lại nhịp đập đời sống vùng cao bằng tất cả sự chân thành

Phóng sự - Quỳnh Trâm - 16:01, 20/06/2025
Chúng tôi đã có những tháng năm rong ruổi tác nghiệp nơi bản làng heo hút giữa đại ngàn miền Tây xứ Thanh. Ở những nơi xa ngái ấy, chúng tôi tìm thấy bản chất thật nhất của nghề báo: Ghi lại những nhịp sống bằng tất cả sự chân thành và rung cảm của một người chứng kiến.
Kon Tum: Ban hành Nghị quyết về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, nữ và người DTTS

Kon Tum: Ban hành Nghị quyết về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, nữ và người DTTS

Trang địa phương - Ngọc Chí - 15:38, 20/06/2025
Tỉnh ủy Kon Tum vừa ban hành Nghị quyết số 30-NQ/TU về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, cán bộ nữ và cán bộ là người DTTS ở tỉnh Kon Tum giai đoạn 2025 - 2030 và tầm nhìn đến 2045.
Hợp nhất hai Chương trình MTQG góp phần hiện thực hóa mục tiêu phát triển một Việt Nam thịnh vượng

Hợp nhất hai Chương trình MTQG góp phần hiện thực hóa mục tiêu phát triển một Việt Nam thịnh vượng

Thời sự - Hoàng Quý - 15:27, 20/06/2025
Ngày 20/6, tại buổi họp báo do Bộ Nông nghiệp và Môi trường tổ chức, Thứ trưởng Võ Văn Hưng đã công bố những kết quả quan trọng trong quá trình triển khai hai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) giai đoạn 2021–2025: Chương trình xây dựng nông thôn mới và Chương trình giảm nghèo bền vững.