Cả nước có 440 cơ sở giết mổ tập trung, nhưng lại có đến 24.858 cơ sở giết mổ nhỏ lẻTheo báo cáo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NN&PTNT) tình hình giết mổ động vật gắn với vệ sinh ATTP ở nước ta đang có chiều hướng đi xuống. Điều này thể hiện ở việc, cả nước có 440 cơ sở giết mổ tập trung, nhưng lại có đến 24.858 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ. Trong đó, 6.756 cơ sở có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, nhưng chỉ có 4.328 cơ sở có nhân viên thú y thực hiện kiểm soát giết mổ. Số lượng cơ sở giết mổ nhỏ lẻ không có giấy phép chứng nhận kinh doanh và không được chính quyền cho phép hoạt động là 18.102 cơ sở (73%). Các chỉ tiêu đánh giá về ATTP, như: Salmonella, Enterobacteriaceae và kháng sinh còn ở mức báo động.
Hiện có 14 tỉnh không tổ chức kiểm soát giết mổ ở các cơ sở nhỏ lẻ. Nhiều tỉnh có dấu hiệu buông lỏng trong quản lý giết mổ tại địa phương. Bên cạnh đó, cũng có một số tỉnh, thành làm tốt, như Long An, TP.Hồ Chí Minh.
Tại Hội nghị Kiểm soát giết mổ động vật; Góp ý dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung quy định về kiểm soát giết mổ và kiểm tra vệ sinh thú y; Chương trình giám sát quốc gia về ATTP đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật, diễn ra ngày 26/6, tại tỉnh Long An, một số đại biểu đến từ ngành Nông nghiệp các địa phương cho rằng, hiện nay hệ thống quản lý chuyên ngành thú y cấp huyện, xã trên địa bàn tỉnh còn mỏng. Đặc biệt, thú y cấp xã ở nhiều địa phương là kiêm nhiệm không đúng chuyên môn, phụ cấp thấp, trong khi đó địa bàn rộng, số cơ sở giết mổ nhỏ lẻ còn rất lớn (1.400 cơ sở) nên công tác kiểm soát giết mổ còn rất khó khăn.
Bên cạnh đó, nhiều đại biểu cho rằng, công tác phối hợp kêu gọi, thu hút đầu tư các dự án giết mổ động vật trên còn khó khăn, các tổ chức, cá nhân chưa thực sự quan tâm đầu tư vào kinh doanh giết mổ.
Tại hội nghị, Thứ trưởng Bộ NN&PTNT Phùng Đức Tiến cho biết: "Chúng ta công nghiệp hóa, hiện đại hóa mà để tình trạng này đi xuống thì không thể được". Thứ trưởng đề nghị các tỉnh rà soát lại các văn bản pháp luật liên quan đến công tác quản lý giết mổ động vật gắn với an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, nghiên cứu các khái niệm, đối tượng áp dụng, phạm vi điều chỉnh, nếu thấy chưa phù hợp thì đề xuất sửa đổi.
