Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Nồng nàn hương sắc hoa cà phê

Lê Hường - 00:40, 27/02/2024

Những ngày đầu xuân, về các thôn, buôn trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk, qua những vườn cà phê, người đi đường sẽ được ngắm những những vườn, rẫy cà phê nở hoa trắng muốt. Hoa cà phê không chỉ đẹp, hương thơm dịu nhẹ, mà còn là món ăn, thức uống mới lạ, độc đáo.

Sau Tết Nguyên đán, hoa cà phê nở trắng nương rẫy, trên các sườn đồi, tạo nên những đồi tuyết tuyệt đẹp dưới ánh nắng vàng rực, những đàn ong di cư đổ về các rẫy cà phê tìm mật. Đây chính là mùa đẹp nhất Tây Nguyên.

Bà Lê Thị Hằng, xã Cư Klông, huyện Krông Năng, tỉnh Đắk Lắk chia sẻ: Để bảo vệ cây và bảo đảm khả năng nuôi trái, người trồng cà phê thường cắt tỉa bớt một số cành nhỏ, kể cả khi cà phê đang nở hoa, để cho cây được thoáng. Vì thế, đợt cắt cành dịp hoa nở đồng nghĩa với việc sẽ cắt đi một lượng lớn hoa cà phê.

Trước đây, số hoa cà phê người nông dân cắt tỉa sẽ bỏ đi, nhưng những năm gần đây, một số công ty, hợp tác xã đã nghiên cứu tận dụng hoa cà phê để làm trà. Tuy nhiên, người ta chỉ chọn hoa ở những vườn cà phê hữu cơ, an toàn để chế biến thành trà hoa cà phê.

Một số hình ảnh ghi nhận ở các thôn, buôn trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk:

Sau Tết Nguyên đán hoa cà phê nở trắng vườn rẫy ở Tây Nguyên
Sau Tết Nguyên đán hoa cà phê nở trắng vườn rẫy ở Tây Nguyên


Khi hoa nở, nhiều đàn ông di cư được đưa về khu vực có nhiều cà phê để lấy mật
Khi hoa nở, nhiều đàn ong di cư được đưa về khu vực có nhiều cà phê để lấy mật


Nông dân trồng cà phê đi thăm vườn, kịp thời chăm sóc cà phê đúng mùa vụ
Nông dân trồng cà phê đi thăm vườn, kịp thời chăm sóc cà phê đúng mùa vụ


Anh Lê Văn Vương hướng dẫn người dân thu hoạch những bông hoa cà phê không nuôi quả để làm trà
Anh Lê Văn Vương hướng dẫn người dân thu hoạch những bông hoa cà phê không nuôi quả để làm trà

Sở hữu vườn cà phê hữu cơ được cấp chứng nhận, anh Lê Văn Vương, Giám đốc Công ty TNHH Sản xuất và thương mại Vương Thành Công, ở Tp. Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk là một trong những người tiên phong trong việc nghiên cứu, sử dụng hoa cà phê chế biến thành trà.

Anh Vương chia sẻ: Thông thường sau khi thu hoạch, nông dân sẽ cắt tỉa cành chăm sóc cây, rồi tưới nước cho hoa bung nở, nhưng mình thì tưới nước cho hoa nở mới cắt tỉa cành, rồi thu hoạch hoa từ những cành cà phê cắt bỏ để làm trà. Các thành viên của công ty thu hoạch hoa từ 4h đến 8h sáng, khi những bông hoa nhỏ mới chúm nở, ong chưa còn chưa hút mật. 

Phơi hoa cà phê trên giàn lưới đảm bảo vệ sinh
Phơi hoa cà phê trên giàn lưới bảo đảm vệ sinh

“Trà hoa cà phê thơm dịu, vị dễ uống có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, uống trà hoa cà phê giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn. Bên cạnh đó, trà hoa cà phê cũng mang lại hiệu quả kinh tế, tăng thêm thu nhập cho người trồng cà phê. Tuy nhiên, để làm trà hoa, vườn cà phê phải sản xuất theo hướng hữu cơ, an toàn”, anh Vương cho biết thêm.

Ngoài vườn cà phê của gia đình, anh Vương liên kết với nhiều hộ dân sản xuất cà phê theo quy trình hữu cơ trong tỉnh để có vùng nguyên liệu bảo đảm. Đồng thời, hướng dẫn người dân cách thu hoạch, sơ chế, phơi sấy hoa cà phê bảo đảm chất lượng.

Trà hoa cà phê tác dụng thanh nhiệt cơ thể, uống trà hoa cà phê giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn
Trà hoa cà phê tác dụng thanh nhiệt cơ thể, uống trà hoa cà phê giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn

Hoa cà phê hương thơm nồng nàn, đặc trưng, hoa cà phê ngoài việc dùng làm trà, còn là món ẩm thực độc, lạ. Sáng tạo ra lẩu hoa cà phê thu hút nhiều thực khách, chị Nguyễn Thị Kim Thanh ở TP. Buôn Ma Thuột cho biết: Món ăn này chỉ có thể phục vụ khách vào mùa hoa cà phê nở từ tháng 1 đến tháng 4 hàng năm. Hoa cà phê được sử dụng làm lẩu là hoa tươi, thu hái khi hoa mới nở vẫn còn đọng lại vị ngọt của mật. 

Hoa cà phê rất dễ bay mùi, để làm ra món ăn giữ trọn mùi thơm hoa cà phê rất khó, mình dành nhiều thời gian vừa làm vừa nghiên cứu. Lẩu hoa cà phê là món ăn thuần chay, nên nước dùng cho lẩu có sự kết hợp của các loại rau củ hầm nhiều giờ để lấy vị ngọt thanh tự nhiên. Đồng thời, thêm một số loại trái cây để mùi thơm nồng nàn đặc trưng của hoa cà phê thêm đậm đà.

Chị Nguyễn Thị Kim Thanh sáng tạo món lẩu hoa cà phê độc lạ (Anh: Thu Thảo)
Chị Nguyễn Thị Kim Thanh sáng tạo món lẩu hoa cà phê độc lạ. (Ảnh: Thu Thảo)

Nguyên liệu hoa cà phê làm lẩu, là những hoa không nuôi trái không ảnh hưởng đến năng suất, sản lượng cà phê. Chị Thanh đang có một vườn cà phê khoảng 1 sào để cung cấp nguồn hoa sạch cho nhà hàng làm món lẩu. Ngoài ra, chị còn kết hợp với các nông trại trồng cà phê hữu cơ để có đủ nguồn liệu phục vụ thực khách vào dịp Tết.

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Gia đình 7 đời làm nghề chạm bạc trên cao nguyên đá

Gia đình 7 đời làm nghề chạm bạc trên cao nguyên đá

Trên vùng cao nguyên đá Đồng Văn (tỉnh Hà Giang), thôn Lao Xa, xã Sủng Là là cái nôi của nghề chạm bạc truyền thống của người Mông. Đã từ rất lâu, không chỉ riêng người Mông, mà bất cứ ai muốn mua được một món đồ trang sức bằng bạc ưng ý, đều lên đường đến Lao Xa…
Tin nổi bật trang chủ
Gia đình 7 đời làm nghề chạm bạc trên cao nguyên đá

Gia đình 7 đời làm nghề chạm bạc trên cao nguyên đá

Sắc màu 54 - Vũ Mừng - Sơn Tùng - 10 giờ trước
Trên vùng cao nguyên đá Đồng Văn (tỉnh Hà Giang), thôn Lao Xa, xã Sủng Là là cái nôi của nghề chạm bạc truyền thống của người Mông. Đã từ rất lâu, không chỉ riêng người Mông, mà bất cứ ai muốn mua được một món đồ trang sức bằng bạc ưng ý, đều lên đường đến Lao Xa…
Thanh Hóa: Biểu dương thanh niên, sinh viên tiêu biểu và gương khởi nghiệp trong vùng đồng bào DTTS và miền núi

Thanh Hóa: Biểu dương thanh niên, sinh viên tiêu biểu và gương khởi nghiệp trong vùng đồng bào DTTS và miền núi

Công tác Dân tộc - Quỳnh Trâm - 10 giờ trước
Tỉnh đoàn Thanh Hóa vừa phối hợp với Ban Dân tộc tỉnh tổ chức Hội nghị Biểu dương thanh niên, sinh viên tiêu biểu và tấm gương khởi nghiệp thành công trong vùng đồng bào DTTS và miền núi năm 2024, tại Tp. Sầm Sơn. Tham dự Hội nghị có 300 cán bộ, đoàn viên thanh niên (ĐVTN) tiêu biểu trong vùng đồng bào DTTS và miền núi.
Khởi tố vụ án liên quan đến vụ tai nạn lao động đặc biệt nghiêm trọng tại Yên Bái

Khởi tố vụ án liên quan đến vụ tai nạn lao động đặc biệt nghiêm trọng tại Yên Bái

Tin tức - Trọng Bảo - 10 giờ trước
Thông tin từ UBND tỉnh Yên Bái cho biết, Cơ quan Cảnh sát Điều tra Công an tỉnh Yên Bái đã khởi tố, bắt tạm giam đối với Trần Mạnh Hùng - nhân viên cân băng liệu của Nhà máy xi măng về tội “Vi phạm quy định về an toàn lao động” để điều tra làm rõ.
Khép lại chuỗi hoạt động đặc sắc Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam tại Nghệ An

Khép lại chuỗi hoạt động đặc sắc Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam tại Nghệ An

Sắc màu 54 - Minh Nhật - 10 giờ trước
Tối 23/4, tại Quảng trường Hậu phương hướng về tiền tuyến huyện Tân Kỳ đã diễn ra Lễ bế mạc các hoạt động Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam, Kỷ niệm 65 năm ngày mở đường Hồ Chí Minh, ngày truyền thống Bộ đội Trường Sơn tỉnh Nghệ An.
Đại hội đại biểu MTTQ Việt Nam Thành phố Cần Thơ lần thứ X, nhiệm kỳ 2024 - 2029

Đại hội đại biểu MTTQ Việt Nam Thành phố Cần Thơ lần thứ X, nhiệm kỳ 2024 - 2029

Trang địa phương - Như Tâm - 10 giờ trước
Với chủ đề: “Đoàn kết - Dân chủ - Sáng tạo - Phát triển”, sáng 24/4, Ủy ban Mặt trận Tổ quốc (MTTQ) Việt Nam TP. Cần Thơ long trọng khai mạc Đại hội đại biểu MTTQ Việt Nam TP. Cần Thơ lần thứ X, nhiệm kỳ 2024 - 2029. Đây là đơn vị được lựa chọn tổ chức Đại hội điểm MTTQ Việt Nam cấp tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương. Đại biểu phía Trung ương có ông Đỗ Văn Chiến - Bí thư Trung ương Đảng, Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam; ông Huỳnh Đảm - Nguyên Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam; cùng các Phó Chủ tịch Ủy ban Trung ương MTTQ Việt Nam; Thiếu tướng Huỳnh Văn Ngon - Phó Chính ủy, Bộ Tư lệnh Quân Khu 9.
Loại trái cây trồng khắp Việt Nam "chống được ung thư ruột"

Loại trái cây trồng khắp Việt Nam "chống được ung thư ruột"

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ung thư ruột - còn gọi là ung thư đại trực tràng - là loại ung thư phổ biến thứ ba trên toàn thế giới, chiếm khoảng 10% tổng số ca ung thư. Bên cạnh đó, nó là nguyên nhân gây tử vong do ung thư xếp hàng thứ hai. Mới đây, một nghiên cứu quốc tế công bố trên tạp chí khoa học Scientific Reports đã chỉ ra tác dụng bất ngờ của quả xoài đối với bệnh ung thư ruột
Làng du lịch lớn nhất Hà Giang chuẩn bị cho phiên chợ trăm tuổi

Làng du lịch lớn nhất Hà Giang chuẩn bị cho phiên chợ trăm tuổi

Sắc màu 54 - Vũ Mừng - Minh Đức - 10 giờ trước
Lễ hội Chợ Phong lưu Khâu Vai năm 2024 đang cận kề. Cùng với sự chuẩn bị của Ban Tổ chức, những ngày qua, Làng văn hóa du lịch cộng đồng dân tộc Mông xã Pả Vi, huyện Mèo Vạc, tỉnh Hà Giang cũng đang tập trung chuẩn bị các điều kiện để đón du khách đến tham dự sự kiện quan trọng này.
Hỗ trợ điều trị ngộ độc thực phẩm bằng rau củ trong vườn nhà

Hỗ trợ điều trị ngộ độc thực phẩm bằng rau củ trong vườn nhà

Sống khỏe - Như Ý - 11 giờ trước
Ngộ độc thực phẩm là một loại bệnh hay gặp trong mùa hè, bạn có thể nhiễm bệnh do ăn uống phải thực phẩm bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn hoặc biến chất, chứa chất phụ gia hay chất bảo quản quá liều lượng, bị ôi thiu... Vậy phải làm thế nào để thải độc cho cơ thể khi chẳng may nạp chất độc vào người? Bạn hãy tham khảo cách trị ngộ độc thực phẩm bằng rau củ trong vườn nhà sau đây nhé.
Kon Rẫy (Kon Tum): Đường ĐH22 chậm tiến độ, người dân lo lắng

Kon Rẫy (Kon Tum): Đường ĐH22 chậm tiến độ, người dân lo lắng

Pháp luật - Ngọc Chí - 11 giờ trước
Đường ĐH22, nối từ thị trấn Đăk Rờ Ve đến xã Đăk Pne, huyện Kon Rẫy (Kon Tum) được khởi công từ tháng 9/2022 trong niềm vui mừng, phấn khởi của Nhân dân, nhất là đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) ở xã Đăk Pne. Thế nhưng, với sự chậm trễ của nhà thầu thi công, đến nay đường ĐH22 vẫn chưa hoàn thành dù đã hết thời hạn hợp đồng. Điều này làm cho người dân lo lắng khi mùa mưa sắp đến.
Viết từ nơi địa đầu Đông Bắc của Tổ quốc: Quyết liệt đấu tranh đẩy lùi “tà đạo” (Bài 2)

Viết từ nơi địa đầu Đông Bắc của Tổ quốc: Quyết liệt đấu tranh đẩy lùi “tà đạo” (Bài 2)

Phóng sự - Thúy Hồng-Thanh Thuận - 11 giờ trước
Với đặc thù là vùng đất biên giới, địa hình phức tạp, trình độ dân trí còn hạn chế... nơi địa đầu Đông Bắc của Tổ quốc tiềm ẩn nhiều nguy cơ các thế lực thù địch thực hiện âm mưu diễn biến hòa bình, các hoạt động tà đạo, tệ nạn xâm nhập. Do vậy, việc kiên quyết đấu tranh với tội phạm, các hoạt động sinh hoạt đạo trái pháp luật...luôn được hệ thống chính trị, nòng cốt là lực lượng công an chú trọng ngăn chặn bằng nhiều giải pháp. Đặc biệt, nhờ làm tốt công tác tuyên truyền, vận động đã nâng cao nhận thức cho đồng bào DTTS hiểu rõ cái xấu, không theo đạo lạ, chung tay giữ gìn bản làng bình yên.
Khánh Hòa: Quyết liệt triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới

Khánh Hòa: Quyết liệt triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới

Trang địa phương - T.Nhân - 11 giờ trước
Nhằm lắng nghe những khó khăn, vướng mắc và đẩy nhanh tiến độ thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM) trên địa bàn tỉnh, ngày 24/4, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Khánh Hòa Trần Hòa Nam đã chủ trì cuộc họp Ban Chỉ đạo các Chương trình mục tiêu quốc gia tỉnh. Tại cuộc họp, ông Trần Hòa Nam đề nghị các địa phương nhanh chóng tháo gỡ các khó khăn, quyết liệt triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng NTM.