Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Cô gái miền Tây đưa ẩm thực Tây Bắc ra thế giới

PV - 14:28, 25/09/2018

“To travel is to learn”, tạm dịch là Du lịch để học hỏi. Đó là thông điệp trong cuộc hành trình khám phá ẩm thực vùng núi Tây Bắc của Nguyễn Khánh Vương Anh, cô gái trẻ sinh ra và lớn lên ở miền quê sông nước Kiên Giang nhưng lại đam mê ẩm thực núi rừng, với khát vọng đưa món ăn Việt ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới.

ẩm thực Tây Bắc Vương Anh (đứng thứ 3 từ trái sang phải) cùng đồng bào dân tộc Thái nấu ăn và múa điệu múa truyền thống của người Thái.

 Những tháng cuối năm 2017, cô đầu bếp trẻ sinh năm 1995 bắt đầu lên kế hoạch thực hiện chuyến đi khám phá ẩm thực Tây Bắc qua một số tỉnh như, Hòa Bình, Sơn La, Điện Biên… Hình ảnh Tây Bắc hùng vĩ và những món ăn được chế biến từ nguyên liệu núi rừng mộc mạc đều được cô ghi lại và đăng tải trên trang Youtube.com, với mục đích quảng bá sự phong phú của ẩm thực Việt Nam ra toàn thế giới. Qua góc nhìn của cô sinh viên đang học ngành đầu bếp tại Trường Le Cordon Bleu, Sydney (Úc), những nét đặc trưng của ẩm thực phía Bắc Việt Nam đã ghi dấu ấn mạnh mẽ và nhận được nhiều lời khen ngợi từ bạn bè

quốc tế.

Vương Anh chia sẻ, Tây Bắc được thiên nhiên ban tặng cho bầu không khí và nguồn nước vô cùng trong mát nên các loại rau, củ, quả ở đây nổi tiếng tươi ngon. Đó chính là nguồn cảm hứng để cô quyết định về nước thực hiện chương trình nấu ăn của riêng mình. Hình ảnh cô gái Việt với mái tóc đen truyền thống, mặc trang phục DTTS, rong ruổi qua các tỉnh miền núi trên chiếc xe motor là điểm nhấn khiến những video của Vương Anh không thể lẫn với bất kì chương trình ẩm thực nào.

Những gia vị đặc trưng ở vùng núi Tây Bắc như mắc khén, chẳm chéo có lẽ còn rất xa lạ với nhiều người Việt Nam. Nhưng tất cả đều được cô sử dụng một cách tinh tế, để mỗi món ăn là sự kết hợp giữa cũ và mới, giữa Á và Âu, trong cái lạ lại có cái quen.

ẩm thực Tây Bắc Phong cách nấu ăn độc đáo, sáng tạo của Vương Anh đã thu hút hàng chục nghìn lượt người theo dõi.

 

Mỗi món ăn cô đầu bếp trẻ thực hiện là sự kết hợp mới mẻ giữa những nguyên liệu truyền thống, sẵn có ở mỗi địa phương với công thức nấu ăn hiện đại mang hơi hướng châu Âu. Từ trái cam đặc sản của huyện Cao Phong (tỉnh Hòa Bình), kết hợp với thịt vịt được đồng bào nuôi thả trên núi, Vương Anh đã sáng tạo ra món salad vịt sốt cam rất mới lạ. Hay từ nguyên liệu thịt bê nổi tiếng của huyện Mộc Châu (tỉnh Sơn La), cô chế biến món gỏi cuốn thịt bê vô cùng tươi ngon khi được kết hợp với các loại rau củ xanh tươi của vùng đất này…

Không đơn thuần là giới thiệu món ăn, mỗi video còn là những thước phim về cảnh sắc thiên nhiên và nét đẹp văn hóa của đồng bào dân tộc Thái, Mường, Dao… sinh sống tại các tỉnh Tây Bắc. Quá trình thực hiện món ăn luôn được Vương Anh khéo léo lồng ghép thông tin về đời sống, tập tục của các dân tộc.

Hình ảnh người đầu bếp nấu ăn giữa vườn cam Cao Phong lớn nhất Việt Nam; nướng chim bồ câu bên ngôi nhà đá cổ của dân tộc Mông ở Tủa Chùa (tỉnh Điện Biên), hay nướng thịt cùng những cô gái Thái với những điệu múa, lời ca say đắm lòng người, chắc hẳn là trải nghiệm không phải đầu bếp nào cũng có được. Qua những hình ảnh đó, người xem có được cái nhìn chân thực nhất về một đất nước mà có thể họ mới biết qua báo, mạng.

Sự kết hợp độc đáo giữa hình ảnh Tây Bắc rực rỡ sắc màu và những điệu nhạc từ tiếng khèn, tiếng chiêng đã khiến cho mỗi video của đầu bếp trẻ Vương Anh thu hút hàng chục nghìn lượt xem, nhận được nhiều bình luận động viên và khen ngợi từ bạn bè quốc tế. Có thể nói, cách làm của Vương Anh đã mở ra hướng đi mới để ẩm thực Việt Nam ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới, một cách nhẹ nhàng nhưng đầy hiệu quả.

HƯƠNG GIANG

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Nồng nàn mỳ Quảng

Nồng nàn mỳ Quảng

Từ loại bánh tráng trên nồi nước nóng rồi được cắt sợi, từ những thức món không tên, người xứ Quảng đã gọi món ăn của mình là “mỳ Quảng”. Cái tên tưởng như đơn giản ấy lại ẩn chứa cả một tầng sâu văn hóa, lịch sử, bí quyết ẩm thực và tâm thức xứ Quảng.
Tin nổi bật trang chủ
Gieo niềm tin yêu đến từng bạn đọc

Gieo niềm tin yêu đến từng bạn đọc

Không chỉ chuyển tải chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước, Báo Dân tộc và Phát triển còn cập nhật những thông tin về các vấn đề liên quan đến phát triển kinh tế, xã hội, văn hóa, bảo vệ môi trường…. Với nội dung đa dạng, phong phú, Báo Dân tộc và Phát triển đã trở thành người bạn đồng hành của đội ngũ già làng, trưởng bản, Người có uy tín, chức sắc, chức việc nắm bắt thông tin kịp thời, hiệu quả và chính xác để phát huy tốt vai trò là “cánh tay nối dài” ở cơ sở trong tuyên truyền chính sách dân tộc, tôn giáo.
Về miền di sản Trường Lưu

Về miền di sản Trường Lưu

Sắc màu 54 - An Yên - 18:01, 20/06/2025
Ngoài 3 di sản được UNESCO vinh danh, thì miền đất văn vật Trường Lưu, tỉnh Hà Tĩnh còn có 23 di tích cấp quốc gia và cấp tỉnh được xếp hạng. Với bề dày trầm tích văn hóa ấy, Trường Lưu đang hướng đến làng văn hóa du lịch.
Người Gia Rai đầu tiên viết báo cách mạng

Người Gia Rai đầu tiên viết báo cách mạng

Gương sáng - Nguyễn Văn Chiến - 18:00, 20/06/2025
Ông Ksor Ní (tên thường gọi là Ama H’Nhan) là một trong những trí thức đầu tiên người Gia Rai đi theo cách mạng. Ông từng đảm nhiệm nhiều trọng trách, trong đó có cương vị Bí thư Tỉnh ủy đầu tiên của tỉnh Gia Lai sau ngày đất nước thống nhất. Ông cũng là thân sinh của ông Ksor Phước, nguyên Ủy viên Trung ương Đảng, Bộ trưởng, Chủ nhiệm Ủy ban Dân tộc; Chủ tịch Hội đồng Dân tộc của Quốc hội.
Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam 21/6 và trao Giải báo chí Cao Bằng lần thứ III năm 2025

Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí cách mạng Việt Nam 21/6 và trao Giải báo chí Cao Bằng lần thứ III năm 2025

Tin tức - Thuỳ Như - 17:58, 20/06/2025
Ngày 20/6, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Cao Bằng, Tỉnh uỷ Cao Bằng đã tổ chức Lễ kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925-21/6/2025); trao Kỷ niệm chương “Vì sự nghiệp báo chí Việt Nam” của Hội Nhà báo Việt Nam; tặng Bằng khen cho các tập thể, cá nhân có nhiều thành tích trong công tác thông tin, tuyên truyền trên địa bàn tỉnh Cao Bằng.
Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình

Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình

Tin tức - Thiên An - 17:35, 20/06/2025
Công ty TNHH MTV Đạm Ninh Bình có địa chỉ tại Lô Đ7, KCN Khánh Phú, xã Khánh Phú, huyện Yên Khánh, tỉnh Ninh Bình - SĐT: 02293 762 825
Báo chí góp công lớn trong quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Cần Thơ

Báo chí góp công lớn trong quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Cần Thơ

Tin tức - Tào Đạt - 16:49, 20/06/2025
Ngày 20/6, Thành ủy, HĐND, UBND TP. Cần Thơ tổ chức họp mặt Kỷ niệm 100 năm Ngày Báo chí Cách mạng Việt Nam (21/6/1925 - 21/6/2025); tổng kết Giải Báo chí Phan Ngọc Hiển TP. Cần Thơ lần thứ 19 (2024 - 2025) và Tôn vinh các nhà báo tiêu biểu.
Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Lễ hội Pang Phoóng của dân tộc Kháng

Trong danh mục 23 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận, tỉnh Điện Biên có 1 di sản thuộc loại hình Tập quán xã hội và tín ngưỡng là Lễ hội Pang Phoóng (Tạ ơn) của cộng đồng dân tộc Kháng, xã Rạng Đông, huyện Tuần Giáo.
Tỉnh Đồng Nai khen thưởng 50 gia đình DTTS tiêu biểu 2025

Tỉnh Đồng Nai khen thưởng 50 gia đình DTTS tiêu biểu 2025

Chính sách Dân tộc - Duy Chí - 16:26, 20/06/2025
Các gia đình là những điển hình về sự năng động trong lao động sản xuất, xây dựng gia đình hạnh phúc, kinh tế ổn định, lại tích cực tham gia các phòng trào văn hóa xã hội, bảo tồn bản sắc văn hóa dân tộc, bảo đảm an ninh chính trị địa phương; cũng như nhiều gia đình có con em là học sinh, sinh viên xuất sắc; tham gia bộ máy chính quyền địa phương, có người trở thành lãnh đạo tổ chức chính trị…
Những người kể chuyện bằng trái tim nhiệt huyết

Những người kể chuyện bằng trái tim nhiệt huyết

Xã hội - Mỹ Dung - 16:11, 20/06/2025
Giữa núi rừng trùng điệp của Ba Chẽ, Bình Liêu,Tiên Yên... nơi những con dốc nối tiếp nhau như chẳng có điểm dừng vẫn có những bước chân đều đặn, bền bỉ của những “phóng viên vùng cao”. Không chỉ đưa tin, họ là những người kể chuyện bản làng bằng cả trái tim nhiệt huyết.
Ghi lại nhịp đập đời sống vùng cao bằng tất cả sự chân thành

Ghi lại nhịp đập đời sống vùng cao bằng tất cả sự chân thành

Phóng sự - Quỳnh Trâm - 16:01, 20/06/2025
Chúng tôi đã có những tháng năm rong ruổi tác nghiệp nơi bản làng heo hút giữa đại ngàn miền Tây xứ Thanh. Ở những nơi xa ngái ấy, chúng tôi tìm thấy bản chất thật nhất của nghề báo: Ghi lại những nhịp sống bằng tất cả sự chân thành và rung cảm của một người chứng kiến.
Kon Tum: Ban hành Nghị quyết về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, nữ và người DTTS

Kon Tum: Ban hành Nghị quyết về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, nữ và người DTTS

Trang địa phương - Ngọc Chí - 15:38, 20/06/2025
Tỉnh ủy Kon Tum vừa ban hành Nghị quyết số 30-NQ/TU về xây dựng đội ngũ cán bộ trẻ, cán bộ nữ và cán bộ là người DTTS ở tỉnh Kon Tum giai đoạn 2025 - 2030 và tầm nhìn đến 2045.
Hợp nhất hai Chương trình MTQG góp phần hiện thực hóa mục tiêu phát triển một Việt Nam thịnh vượng

Hợp nhất hai Chương trình MTQG góp phần hiện thực hóa mục tiêu phát triển một Việt Nam thịnh vượng

Thời sự - Hoàng Quý - 15:27, 20/06/2025
Ngày 20/6, tại buổi họp báo do Bộ Nông nghiệp và Môi trường tổ chức, Thứ trưởng Võ Văn Hưng đã công bố những kết quả quan trọng trong quá trình triển khai hai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) giai đoạn 2021–2025: Chương trình xây dựng nông thôn mới và Chương trình giảm nghèo bền vững.