Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Cô gái miền Tây đưa ẩm thực Tây Bắc ra thế giới

PV - 14:28, 25/09/2018

“To travel is to learn”, tạm dịch là Du lịch để học hỏi. Đó là thông điệp trong cuộc hành trình khám phá ẩm thực vùng núi Tây Bắc của Nguyễn Khánh Vương Anh, cô gái trẻ sinh ra và lớn lên ở miền quê sông nước Kiên Giang nhưng lại đam mê ẩm thực núi rừng, với khát vọng đưa món ăn Việt ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới.

ẩm thực Tây Bắc Vương Anh (đứng thứ 3 từ trái sang phải) cùng đồng bào dân tộc Thái nấu ăn và múa điệu múa truyền thống của người Thái.

 

Những tháng cuối năm 2017, cô đầu bếp trẻ sinh năm 1995 bắt đầu lên kế hoạch thực hiện chuyến đi khám phá ẩm thực Tây Bắc qua một số tỉnh như, Hòa Bình, Sơn La, Điện Biên… Hình ảnh Tây Bắc hùng vĩ và những món ăn được chế biến từ nguyên liệu núi rừng mộc mạc đều được cô ghi lại và đăng tải trên trang Youtube.com, với mục đích quảng bá sự phong phú của ẩm thực Việt Nam ra toàn thế giới. Qua góc nhìn của cô sinh viên đang học ngành đầu bếp tại Trường Le Cordon Bleu, Sydney (Úc), những nét đặc trưng của ẩm thực phía Bắc Việt Nam đã ghi dấu ấn mạnh mẽ và nhận được nhiều lời khen ngợi từ bạn bè

quốc tế.

Vương Anh chia sẻ, Tây Bắc được thiên nhiên ban tặng cho bầu không khí và nguồn nước vô cùng trong mát nên các loại rau, củ, quả ở đây nổi tiếng tươi ngon. Đó chính là nguồn cảm hứng để cô quyết định về nước thực hiện chương trình nấu ăn của riêng mình. Hình ảnh cô gái Việt với mái tóc đen truyền thống, mặc trang phục DTTS, rong ruổi qua các tỉnh miền núi trên chiếc xe motor là điểm nhấn khiến những video của Vương Anh không thể lẫn với bất kì chương trình ẩm thực nào.

Những gia vị đặc trưng ở vùng núi Tây Bắc như mắc khén, chẳm chéo có lẽ còn rất xa lạ với nhiều người Việt Nam. Nhưng tất cả đều được cô sử dụng một cách tinh tế, để mỗi món ăn là sự kết hợp giữa cũ và mới, giữa Á và Âu, trong cái lạ lại có cái quen.

ẩm thực Tây Bắc Phong cách nấu ăn độc đáo, sáng tạo của Vương Anh đã thu hút hàng chục nghìn lượt người theo dõi.

 

Mỗi món ăn cô đầu bếp trẻ thực hiện là sự kết hợp mới mẻ giữa những nguyên liệu truyền thống, sẵn có ở mỗi địa phương với công thức nấu ăn hiện đại mang hơi hướng châu Âu. Từ trái cam đặc sản của huyện Cao Phong (tỉnh Hòa Bình), kết hợp với thịt vịt được đồng bào nuôi thả trên núi, Vương Anh đã sáng tạo ra món salad vịt sốt cam rất mới lạ. Hay từ nguyên liệu thịt bê nổi tiếng của huyện Mộc Châu (tỉnh Sơn La), cô chế biến món gỏi cuốn thịt bê vô cùng tươi ngon khi được kết hợp với các loại rau củ xanh tươi của vùng đất này…

Không đơn thuần là giới thiệu món ăn, mỗi video còn là những thước phim về cảnh sắc thiên nhiên và nét đẹp văn hóa của đồng bào dân tộc Thái, Mường, Dao… sinh sống tại các tỉnh Tây Bắc. Quá trình thực hiện món ăn luôn được Vương Anh khéo léo lồng ghép thông tin về đời sống, tập tục của các dân tộc.

Hình ảnh người đầu bếp nấu ăn giữa vườn cam Cao Phong lớn nhất Việt Nam; nướng chim bồ câu bên ngôi nhà đá cổ của dân tộc Mông ở Tủa Chùa (tỉnh Điện Biên), hay nướng thịt cùng những cô gái Thái với những điệu múa, lời ca say đắm lòng người, chắc hẳn là trải nghiệm không phải đầu bếp nào cũng có được. Qua những hình ảnh đó, người xem có được cái nhìn chân thực nhất về một đất nước mà có thể họ mới biết qua báo, mạng.

Sự kết hợp độc đáo giữa hình ảnh Tây Bắc rực rỡ sắc màu và những điệu nhạc từ tiếng khèn, tiếng chiêng đã khiến cho mỗi video của đầu bếp trẻ Vương Anh thu hút hàng chục nghìn lượt xem, nhận được nhiều bình luận động viên và khen ngợi từ bạn bè quốc tế. Có thể nói, cách làm của Vương Anh đã mở ra hướng đi mới để ẩm thực Việt Nam ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới, một cách nhẹ nhàng nhưng đầy hiệu quả.

HƯƠNG GIANG

Tin cùng chuyên mục
Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng và Tổng thống Donald Trump chúc mừng 25 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Hoa Kỳ

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng và Tổng thống Donald Trump chúc mừng 25 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam - Hoa Kỳ

Nhân dịp kỷ niệm 25 năm bình thường hóa và thiết lập quan hệ ngoại giao giữa nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam và Hợp chúng quốc Hoa Kỳ (12/7/1995 - 12/7/2020), Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng đã trao đổi thư chúc mừng với Tổng thống Hợp chúng quốc Hoa Kỳ Donald Trump
Tin nổi bật trang chủ
Góp ý Dự thảo báo cáo chính trị tại Đại hội Đại biểu các DTTS lần thứ II

Góp ý Dự thảo báo cáo chính trị tại Đại hội Đại biểu các DTTS lần thứ II

Chiều 16/7, tại Ủy ban Dân tộc (UBDT), Bộ trưởng, Chủ nhiệm UBDT Đỗ Văn Chiến đã chủ trì cuộc họp góp ý Dự thảo Báo cáo chính trị tại Đại hội Đại biểu các DTTS Việt Nam lần thứ II. Tham dự cuộc họp có Thứ trưởng, Phó Chủ nhiệm Nông Quốc Tuấn; các đồng chí trong Tiểu ban Nội dung; đại diện lãnh đạo các vụ, đơn vị của UBDT.
Các sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh miền núi phía Bắc sẽ được giới thiệu, quảng bá tại Hà Nội

Các sản phẩm OCOP gắn với văn hóa các tỉnh miền núi phía Bắc sẽ được giới thiệu, quảng bá tại Hà Nội

Tin tức - Hồng Minh - 5 giờ trước
Chiều 16/7, tại Hà Nội, Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn TP. Hà Nội tổ chức Họp báo tuyên truyền về sự kiện giới thiệu, quảng bá, kết nối sản phẩm OCOP gắn với văn hoá các tỉnh miền núi phía Bắc.
Mù Cang Chải (Yên Bái): Phấn đấu đến năm 2025 cơ bản không còn là huyện nghèo

Mù Cang Chải (Yên Bái): Phấn đấu đến năm 2025 cơ bản không còn là huyện nghèo

Tin tức - Hoài Dương - 6 giờ trước
Từ ngày 15 – 17/7/2020, Đảng bộ huyện Mù Cang Chải (Yên Bái) tổ chức Đại hội đại biểu lần thứ XIX, nhiệm kỳ 2020 – 2025. Ông Đỗ Đức Duy, Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Yên Bái tham dự, chỉ đạo Đại hội. Tham dự Đại hội có 168 đại biểu đại diện cho trên 2.800 đảng viên trong toàn Đảng bộ huyện Mù Cang Chải.
Mù Cang Chải (Yên Bái): Khởi công công trình Trường PTDTBT THCS Khao Mang

Mù Cang Chải (Yên Bái): Khởi công công trình Trường PTDTBT THCS Khao Mang

Tin tức - Hoài Dương - 18:36, 15/07/2020
Sáng 15/7, Huyện uỷ, Ủy ban Nhân dân (UBND) huyện Mù Cang Chải (Yên Bái) đã tổ chức Lễ khởi công công trình Trường phổ thông dân tộc bán trú (PTDTBT) Trung học cơ sở (THCS) Khao Mang, xã Khao Mang. Ông Đỗ Đức Duy, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh Yên Bái đến dự và phát biểu tại Lễ khởi công.
Điểm tựa của làng Ktu

Điểm tựa của làng Ktu

Người có uy tín - Thùy Dung - 16:45, 15/07/2020
Từng tham gia kháng chiến chống Mỹ cứu nước, sau ngày giải phóng hoàn toàn miền Nam, già Đinh Yek (SN 1933) giữ nhiều chức vụ quan trọng ở xã Kon Chiêng, huyện Mang Yang (Gia Lai). Năm 2010, ông về hưu và được dân làng tin yêu bầu làm già làng, Người có uy tín của làng Ktu. Ông cũng là người có vai trò rất lớn trong việc thay đổi nếp nghĩ cách làm, vận động người dân chung sức xây dựng NTM.
Lai Châu: Khẩn trường khắc phục thiệt hại do mưa lũ gây ra

Lai Châu: Khẩn trường khắc phục thiệt hại do mưa lũ gây ra

Môi trường sống - Trọng Bảo - 11:07, 15/07/2020
Từ ngày 10 - 13/7, trên địa bàn tỉnh Lai Châu xảy ra mưa lớn đã làm thiệt hại về nhà cửa, hoa màu và sạt lở nhiều tuyến đường. Hiện nay, các cấp chính quyền đang dồn lực khắc phục hậu quả do thiên tai gây ra.
Để người dân thực sự là chủ thể

Để người dân thực sự là chủ thể

Kinh tế - Tùng Nguyên - 10:56, 15/07/2020
Sau khi hoàn thành Chương trình xây dựng Nông thôn mới (NTM), các địa phương tiếp tục bắt tay vào xây dựng NTM nâng cao. Một giải pháp được xem là nòng cốt để tạo đột phá là xây dựng gia đình NTM kiểu mẫu, phát huy vai trò chủ thể của người dân trong xây dựng NTM nâng cao.
Đăk Lăk: Đã có 1.200 hộ tham gia thực hiện “Bộ tiêu chí ứng xử trong gia đình”

Đăk Lăk: Đã có 1.200 hộ tham gia thực hiện “Bộ tiêu chí ứng xử trong gia đình”

Tin tức - Lê Hường - 10:46, 15/07/2020
Sáng 14/7, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTT&DL) Đăk Lăk tổ chức Lễ phát động và đăng ký thực hiện “Bộ tiêu chí ứng xử trong gia đình” năm 2020, tại xã Ea Nuôl, huyện Buôn Đôn.
Giảm thiểu tảo hôn ở Huyện Bảo Lâm (Cao Bằng): Cần đẩy mạnh tuyên truyền

Giảm thiểu tảo hôn ở Huyện Bảo Lâm (Cao Bằng): Cần đẩy mạnh tuyên truyền

Sức khỏe - Minh Thu - 09:44, 15/07/2020
Từ sau đại dịch Covid-19, số học sinh trên địa bàn huyện Bảo Lâm bỏ học và tảo hôn có chiều hướng tăng. Năm học 2019 - 2020, toàn huyện có 98 học sinh bỏ học, trong đó có 22 em tảo hôn.
Nho Quan (Ninh Bình): Vì sao người dân bản Xăm gần 10 năm ròng khiếu kiện?

Nho Quan (Ninh Bình): Vì sao người dân bản Xăm gần 10 năm ròng khiếu kiện?

Bạn đọc - Thiên An - 09:32, 15/07/2020
Gần 10 năm qua, 16 hộ dân (chủ yếu là dân tộc Mường) sống ở bản Xăm, xã Kỳ Phú, huyện Nho Quan (Ninh Bình) kiên trì gõ cửa, gửi đơn kiến nghị tới các cơ quan có thẩm quyền, phản ánh về việc họ là những hộ dân tiên phong đi làm kinh tế mới, khai hoang phục hóa mảnh đất này từ năm 1995, nhưng đến nay vẫn chưa được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất (sổ đỏ). Đã có rất nhiều cuộc họp, các văn bản chỉ đạo và trả lời, nhưng sự việc vẫn chưa được giải quyết một cách thấu đáo.
Người tạo ra chữ viết Chăm Hroi

Người tạo ra chữ viết Chăm Hroi

Phóng sự - Ký sự - Đào Đức Tuấn - 09:27, 15/07/2020
Hơn 90 mùa rẫy, ông Ka Sô Liễng vẫn khỏe mạnh, lao động hằng ngày, nhất là từ khi rời căn nhà tiện nghi ở TP. Tuy Hòa để về buôn Kiến Thiết, xã Ea Chà Rang, huyện Sơn Hòa (Phú Yên). Với trăn trở “Sao người Chăm Hroi không có chữ viết?”, gần như cả cuộc đời Ka Sô Liễng đã đi tìm và thành công trong tạo tác chữ viết cho dân tộc mình.