Analytic
Thứ Sáu, ngày 23 tháng 08 năm 2019, 09:25:27

Cô gái miền Tây đưa ẩm thực Tây Bắc ra thế giới

PV - 14:28, 25/09/2018

“To travel is to learn”, tạm dịch là Du lịch để học hỏi. Đó là thông điệp trong cuộc hành trình khám phá ẩm thực vùng núi Tây Bắc của Nguyễn Khánh Vương Anh, cô gái trẻ sinh ra và lớn lên ở miền quê sông nước Kiên Giang nhưng lại đam mê ẩm thực núi rừng, với khát vọng đưa món ăn Việt ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới.

ẩm thực Tây Bắc Vương Anh (đứng thứ 3 từ trái sang phải) cùng đồng bào dân tộc Thái nấu ăn và múa điệu múa truyền thống của người Thái.

 Những tháng cuối năm 2017, cô đầu bếp trẻ sinh năm 1995 bắt đầu lên kế hoạch thực hiện chuyến đi khám phá ẩm thực Tây Bắc qua một số tỉnh như, Hòa Bình, Sơn La, Điện Biên… Hình ảnh Tây Bắc hùng vĩ và những món ăn được chế biến từ nguyên liệu núi rừng mộc mạc đều được cô ghi lại và đăng tải trên trang Youtube.com, với mục đích quảng bá sự phong phú của ẩm thực Việt Nam ra toàn thế giới. Qua góc nhìn của cô sinh viên đang học ngành đầu bếp tại Trường Le Cordon Bleu, Sydney (Úc), những nét đặc trưng của ẩm thực phía Bắc Việt Nam đã ghi dấu ấn mạnh mẽ và nhận được nhiều lời khen ngợi từ bạn bè

quốc tế.

Vương Anh chia sẻ, Tây Bắc được thiên nhiên ban tặng cho bầu không khí và nguồn nước vô cùng trong mát nên các loại rau, củ, quả ở đây nổi tiếng tươi ngon. Đó chính là nguồn cảm hứng để cô quyết định về nước thực hiện chương trình nấu ăn của riêng mình. Hình ảnh cô gái Việt với mái tóc đen truyền thống, mặc trang phục DTTS, rong ruổi qua các tỉnh miền núi trên chiếc xe motor là điểm nhấn khiến những video của Vương Anh không thể lẫn với bất kì chương trình ẩm thực nào.

Những gia vị đặc trưng ở vùng núi Tây Bắc như mắc khén, chẳm chéo có lẽ còn rất xa lạ với nhiều người Việt Nam. Nhưng tất cả đều được cô sử dụng một cách tinh tế, để mỗi món ăn là sự kết hợp giữa cũ và mới, giữa Á và Âu, trong cái lạ lại có cái quen.

ẩm thực Tây Bắc Phong cách nấu ăn độc đáo, sáng tạo của Vương Anh đã thu hút hàng chục nghìn lượt người theo dõi.

 

Mỗi món ăn cô đầu bếp trẻ thực hiện là sự kết hợp mới mẻ giữa những nguyên liệu truyền thống, sẵn có ở mỗi địa phương với công thức nấu ăn hiện đại mang hơi hướng châu Âu. Từ trái cam đặc sản của huyện Cao Phong (tỉnh Hòa Bình), kết hợp với thịt vịt được đồng bào nuôi thả trên núi, Vương Anh đã sáng tạo ra món salad vịt sốt cam rất mới lạ. Hay từ nguyên liệu thịt bê nổi tiếng của huyện Mộc Châu (tỉnh Sơn La), cô chế biến món gỏi cuốn thịt bê vô cùng tươi ngon khi được kết hợp với các loại rau củ xanh tươi của vùng đất này…

Không đơn thuần là giới thiệu món ăn, mỗi video còn là những thước phim về cảnh sắc thiên nhiên và nét đẹp văn hóa của đồng bào dân tộc Thái, Mường, Dao… sinh sống tại các tỉnh Tây Bắc. Quá trình thực hiện món ăn luôn được Vương Anh khéo léo lồng ghép thông tin về đời sống, tập tục của các dân tộc.

Hình ảnh người đầu bếp nấu ăn giữa vườn cam Cao Phong lớn nhất Việt Nam; nướng chim bồ câu bên ngôi nhà đá cổ của dân tộc Mông ở Tủa Chùa (tỉnh Điện Biên), hay nướng thịt cùng những cô gái Thái với những điệu múa, lời ca say đắm lòng người, chắc hẳn là trải nghiệm không phải đầu bếp nào cũng có được. Qua những hình ảnh đó, người xem có được cái nhìn chân thực nhất về một đất nước mà có thể họ mới biết qua báo, mạng.

Sự kết hợp độc đáo giữa hình ảnh Tây Bắc rực rỡ sắc màu và những điệu nhạc từ tiếng khèn, tiếng chiêng đã khiến cho mỗi video của đầu bếp trẻ Vương Anh thu hút hàng chục nghìn lượt xem, nhận được nhiều bình luận động viên và khen ngợi từ bạn bè quốc tế. Có thể nói, cách làm của Vương Anh đã mở ra hướng đi mới để ẩm thực Việt Nam ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới, một cách nhẹ nhàng nhưng đầy hiệu quả.

HƯƠNG GIANG

Ý kiến độc giả
Mã bảo mật
Tin cùng chuyên mục
Bánh uôi – hương vị tình yêu của người Mường Hoà Bình

Bánh uôi – hương vị tình yêu của người Mường Hoà Bình

Bánh uôi là đặc sản của người Mường ở Hòa Bình. Bánh có rất nhiều tên gọi khá hay, ý nghĩa và mĩ miều khác như bánh tình yêu, bánh cặp, bánh vợ chồng hay bánh đoàn kết... Bánh uôi chính là niềm tự hào của người Mường, là một nét độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực của một miền sơn cước mỗi dịp Tết đến Xuân về.
Tin nổi bật trang chủ
Chủ tịch nước gặp mặt các tổ chức người Hàn Quốc tại Việt Nam

Chủ tịch nước gặp mặt các tổ chức người Hàn Quốc tại Việt Nam

Thời sự - PV - 23:57, 01/12/2022
Trước chuyến thăm cấp Nhà nước tới Đại Hàn Dân Quốc theo lời mời của Tổng thống Yoon Suk Yeol, chiều 1/12, tại Phủ Chủ tịch, Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc đã gặp mặt đại diện các tổ chức người Hàn Quốc đang sinh sống và làm việc tại Việt Nam.
Kỷ niệm 30 năm thiết lập Quan hệ ngoại giao Việt Nam-Hàn Quốc

Kỷ niệm 30 năm thiết lập Quan hệ ngoại giao Việt Nam-Hàn Quốc

Tin tức - PV - 23:28, 01/12/2022
Tối 1/12, tại Hà Nội, Đại sứ quán Hàn Quốc tại Việt Nam tổ chức Lễ kỷ niệm 77 năm Quốc khánh Hàn Quốc (15/8/1945-15/8/2022) và 30 năm thiết lập Quan hệ ngoại giao Việt Nam-Hàn Quốc (22/12/1992-22/12/2022).

"Chính phủ Việt Nam đã điều hành hiệu quả với chiến lược, tầm nhìn và sự can đảm"

Thời sự - PV - 23:05, 01/12/2022
Chiều 1/12, Thủ tướng Phạm Minh Chính đã tiếp ông Andy Campion, Giám đốc điều hành Tập đoàn Nike đang có chuyến thăm Việt Nam.
Ủy ban Kiểm tra Trung ương kết luận về vi phạm của tổ chức đảng và đảng viên tại Đồng Nai và một số tỉnh

Ủy ban Kiểm tra Trung ương kết luận về vi phạm của tổ chức đảng và đảng viên tại Đồng Nai và một số tỉnh

Tin tức - PV - 20:00, 01/12/2022
Trong các ngày 29 và 30/11, tại Hà Nội, Ủy ban Kiểm tra Trung ương đã họp Kỳ thứ 23. Đồng chí Trần Cẩm Tú, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Trung ương Đảng, Chủ nhiệm Ủy ban Kiểm tra Trung ương chủ trì Kỳ họp.
Gia Lai: Hợp tác xã nông nghiệp giúp các nông hộ nâng cao mức sống

Gia Lai: Hợp tác xã nông nghiệp giúp các nông hộ nâng cao mức sống

Kinh tế - Thùy Dung - 19:38, 01/12/2022
Thời gian qua, các hợp tác xã (HTX) nông nghiệp trên địa bàn tỉnh Gia Lai, đã những đóng góp quan trọng trong việc tạo động lực thúc đẩy nền kinh tế phát triển. Từ đó nâng cao hiệu quả sản xuất, xây dựng thương hiệu, tạo ra chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm theo hướng bền vững và giúp các nông hộ thành viên nâng cao mức sống.
Những điều cần biết trong chế độ dinh dưỡng của người bệnh máu nhiễm mỡ

Những điều cần biết trong chế độ dinh dưỡng của người bệnh máu nhiễm mỡ

Mỡ máu cao là hiện tượng cholesterol, triglyceride tăng cao khi cơ thể dư thừa chất béo không kịp đào thải hoặc chuyển hóa. Lượng mỡ tích tụ lâu ngày gây ra các biến chứng nguy hiểm ở gan, tim, thận… đồng thời hình thành các mảng xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim. Bởi vậy, chế độ dinh dưỡng là một trong những vấn đề cần quan tâm hàng đầu của những người có mỡ máu cao. Sau đây là chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất dành cho người bị bệnh máu nhiễm mỡ mời các bạn tham khảo.
15 di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO ghi danh

15 di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO ghi danh

Sắc màu 54 - B. Ngân - 18:27, 01/12/2022
Vào hồi 16 giờ 12 phút, ngày 29/11/2022 giờ địa phương (tức 22 giờ 12 phút ngày 29/11/2022 giờ Việt Nam), tại phiên họp của Ủy ban Liên chính phủ Công ước 2003 về bảo vệ di sản văn hóa phi vật thể lần thứ 17 của UNESCO diễn ra tại Rabat, thủ đô của Vương quốc Ma-rốc, di sản Nghệ thuật làm gốm của người Chăm chính thức được UNESCO ghi danh vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể cần bảo vệ khẩn cấp. Đây là 1 trong 56 hồ sơ được xem xét trong kỳ họp này. Như vậy, Nghệ thuật làm gốm của người Chăm là di sản văn hóa phi vật thể thứ 15 của Việt Nam được ghi danh vào các Danh sách của UNESCO.
Những điều cần biết trong chế độ dinh dưỡng của người bệnh máu nhiễm mỡ

Những điều cần biết trong chế độ dinh dưỡng của người bệnh máu nhiễm mỡ

Media - Hoàng Quý - 18:25, 01/12/2022
Mỡ máu cao là hiện tượng cholesterol, triglyceride tăng cao khi cơ thể dư thừa chất béo không kịp đào thải hoặc chuyển hóa. Lượng mỡ tích tụ lâu ngày gây ra các biến chứng nguy hiểm ở gan, tim, thận… đồng thời hình thành các mảng xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim. Bởi vậy, chế độ dinh dưỡng là một trong những vấn đề cần quan tâm hàng đầu của những người có mỡ máu cao. Sau đây là chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất dành cho người bị bệnh máu nhiễm mỡ mời các bạn tham khảo.
Trao học bổng “Nâng bước thủ khoa năm 2022”

Trao học bổng “Nâng bước thủ khoa năm 2022”

Gương sáng giữa cộng đồng - Văn Hoa - 18:23, 01/12/2022
Ngày 1/12, Báo Tiền Phong và Quỹ Hỗ trợ Tài năng trẻ Việt Nam tổ chức Chương trình vinh danh và trao học bổng “Nâng bước thủ khoa 2022” tại hai đầu cầu Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.
165 giải thưởng được trao trong cuộc thi Giới thiệu sách trực tuyến năm 2022

165 giải thưởng được trao trong cuộc thi Giới thiệu sách trực tuyến năm 2022

Xã hội - Hồng Phúc - 18:18, 01/12/2022
Ngày 1/12, tại Nhà hát Lớn Hà Nội, Vụ Thư viện (Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch) tổ chức lễ tổng kết và trao giải cuộc thi Giới thiệu sách trực tuyến năm 2022 với chủ đề Sách và khát vọng cống hiến.
Lịch thi đấu World Cup 2022 ngày 2/12/2022

Lịch thi đấu World Cup 2022 ngày 2/12/2022

Thể thao - Giải trí - B. Ngân - 18:15, 01/12/2022
Ngày 2/12/2022, vòng bảng World Cup 2022 diễn ra 4 trận đấu ở các bảng E và H. Sau đây là lịch thi đấu chi tiết vòng bảng World Cup 2022 ngày 2/12/2022 mời bạn đọc theo dõi.