Vitamin K là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, là nguồn dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể người. Vitamin K tham gia vào các quá trình chuyển hóa khoáng chất cho xương, duy trì chức năng não bộ và có ý nghĩa đối với quá trình đông máu. Nếu thiếu vitamin K sẽ dẫn đến tình trạng máu chảy liên tục và đôi khi gây nguy hiểm đến tính mạng.
