Nghề làm bánh bỏng của người Giáy ở Lai Châu

Hà Minh Hưng - 15:33, 09/08/2023

Chẳng biết từ bao giờ, món bánh bỏng trở thành thứ quà không thể thiếu trong đời sống của người Giáy ở Lai Châu. Hiện nay, bánh bỏng được sản xuất nhiều tại các gia đình đồng bào người Giáy ở bản San Thàng, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu.

04-07-2023Làng nghề làm hương Phja Thắp
08-05-2023Nghề truyền thống cũng cần được cải tiến

Để có được mẻ bánh bỏng ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nguyên liệu chính là gạo nếp, phải là loại nếp ta, nếu là nếp cẩm, thì hạt phải tròn, mẩy …

Gạo sau khi được ngâm qua đêm cho nở đều, đem phơi nắng khô rồi trộn đều với mỡ nước, sau đó đưa lên đồ khô.

Để có mẻ bánh ngon, màu vàng đẹp mắt, người làm bánh trước tiên phải thắng đường trắng bằng bếp lò thủ công. Sau khi đường tan chảy, cùng với kẹo kéo, tùy tỷ lệ người làm bánh pha thêm nước sao cho đủ độ kết dính giữa gạo và nước màu.

Lửa đun phải đều nhiệt đến khi đường nóng chảy đạt độ dẻo nhất định thì đổ gạo đã rang vào đường trộn đều rồi đổ ra khuôn gỗ. Để bánh có độ chắc, phẳng, bà con người Giáy lấy con lăn gỗ ép cho chặt, sau đó bánh được chia cắt theo kích thước…

Bánh bỏng được người Giáy Lai Châu được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, không sử dụng bất kỳ một thiết bị máy móc nào. Do vậy, mỗi công đoạn từ khâu sàng đãi, rang gạo, làm đường dẻo… đến đóng khuôn, gói bánh đều được thực hiện rất cẩn thận và tỉ mỉ. — Bánh bỏng được người Giáy Lai Châu làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, không sử dụng bất kỳ một thiết bị máy móc nào. Do vậy, mỗi công đoạn từ khâu sàng đãi, rang gạo, làm đường dẻo… đến đóng khuôn, gói bánh đều được thực hiện rất cẩn thận và tỉ mỉ.

Sau khi mẻ bánh được cắt thành các miếng nhỏ bằng nhau, sẽ là khâu đóng gói bằng túi ninon vừa trống ẩm, giữa được độ giòn, vị thơm của bỏng gạo.

Ngoài giao cho các nhà hàng, các điểm du lịch, bánh bóng được người Giáy Lai Châu bán nhiều trong các dịp chợ phiên ở San Thàng vào các phiên thứ Năm và Chủ Nhật hàng tuần. — Ngoài giao cho các nhà hàng, các điểm du lịch, bánh bỏng được người Giáy Lai Châu bán nhiều trong các dịp chợ phiên ở San Thàng vào các phiên thứ Năm và Chủ Nhật hàng tuần.

9. Bánh bỏng là một trong những món quà không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Nó là thứ quà bất kỳ đứa trẻ nào hay các du khách đến Lai Châu đều muốn thưởng thức và mua về làm quà cho người thân. — Bánh bỏng là một trong những món quà không thể thiếu trong đời sống hằng ngày. Nó là thứ quà bất kỳ đứa trẻ nào hay các du khách đến Lai Châu đều muốn thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.

Bánh bóng là thứ quà không thể thiếu trong các dịp lễ tết và lễ hội của đồng bào Giáy Lai Châu. — Bánh bỏng là thứ quà không thể thiếu trong các dịp lễ tết và lễ hội của đồng bào Giáy Lai Châu.

Gốm Hương Canh bền bỉ với thời gian

Ý kiến độc giả

Gửi ý kiến độc giả

Họ và tên

Địa chỉ email

Nội dung

Mã bảo mật

Nhập lại Gửi bình luận

CEO Vinamilk: Ưu tiên của chúng tôi là tiếp tục tăng thị phần, đảm bảo hiệu quả kinh doanh và cổ tức cho cổ đông

Ngày 25/4/2024, Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (“Vinamilk”) đã tổ chức Đại hội đồng cổ đông (“ĐHĐCĐ”) năm 2024. Theo đó, dựa trên kỳ vọng tình hình vĩ mô cải thiện trong năm 2024, Công ty đặt mục tiêu tăng trưởng 4,4% về doanh thu và 5% về lợi nhuận trước thuế. Bên cạnh đó, chiến lược đổi mới về thương hiệu, sản phẩm và phát triển bền vững của Vinamilk cũng được cổ đông quan tâm.

SHB tăng tốc chuyển đổi, lợi nhuận quý I cao nhất lịch sử, mục tiêu 2024 tăng 22% và chia cổ tức 18%

Giá cà phê, hồ tiêu tăng cao kỷ lục

Quảng Bình đã chi trả gần 72 tỷ đồng từ trao đổi, chuyển nhượng tín chỉ carbon rừng

Vinamilk tiếp tục có nhà máy trung hòa Carbon, thêm "mảnh ghép xanh" cho tiến trình Net Zero

Lan tỏa tinh thần khởi nghiệp trong thanh niên DTTS ở Lai Châu

Thời gian qua, với nỗ lực của bản thân và được hỗ trợ về nguồn vốn chính sách, nhiều thanh niên DTTS trên địa bàn tỉnh Lai Châu đã xây dựng được những mô hình phát triển kinh tế hiệu quả, tạo sự lan lỏa tinh thần khởi nghiệp tuổi trẻ. Qua đó, góp phần cải thiện thu nhập tiến tới làm giàu trên chính mảnh đất quê hương.

Quyền Chủ tịch nước Võ Thị Ánh Xuân tiếp xúc cử tri tại An Giang

TP. Hồ Chí Minh bắn pháo hoa tại 5 điểm trong dịp lễ 30/4

Kỳ nghỉ lễ, cả 3 miền ở nước ta đều xảy ra nắng nóng, thời tiết chưa từng có trong 10 năm qua

U23 châu Á: Uzbekistan khiến Saudi Arabia trở thành cựu vương

Thể thao - Giải trí - Hoàng Minh - 17:07, 27/04/2024

Trong trận tứ kết giải U23 châu Á, đương kim vô địch Saudi Arabia đã thất bại trước Uzbekistan với tỉ số 2-0, qua đó chính thức mất đi cơ hội bảo vệ chức vô địch của mình.

Vụ cháy rừng tại Hà Giang: Hai cán bộ kiểm lâm tử nạn

Tin tức - Vũ Mừng - 16:55, 27/04/2024

Lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Hà Giang xác nhận thông tin về việc 2 cán bộ kiểm lâm đã tử nạn khi làm nhiệm vụ.

U23 châu Á: Penalty tai hại khiến U23 Việt Nam dừng chân tại tứ kết lần thứ 2 liên tiếp

Thể thao - Giải trí - Hoàng Minh - 16:45, 27/04/2024

Trong trận Tứ kết giải U23 châu Á, U23 Việt Nam đã để thua đáng tiếc trước U23 Iraq với tỉ số tối thiểu 1-0 và bị loại khỏi giải đấu năm nay.

Đắk Lắk: Mưa đá gây thiệt hại hàng trăm héc ta lúa chín

Trang địa phương - Hoàng Thùy - 16:25, 27/04/2024

Ngày 27/4, lãnh đạo UBND xã Ea Kly (huyện Krông Pắk, tỉnh Đắk Lắk) cho biết: Trận mưa đá chiều 26/4 làm thiệt hại 260ha diện tích lúa đang chín, chuẩn bị thu hoạch, trong đó 190ha lúa bị thiệt hại 100%. Ngoài ra, còn các cây trồng khác trên địa bàn xã Ea Kly cũng bị ảnh hưởng, chưa xác định được diện tích.

Vụ lật thuyền ở Quảng Yên (Quảng Ninh): Đã tìm thấy nạn nhân cuối cùng

Trang địa phương - Mỹ Dung - 11:00, 27/04/2024

Sau gần 3 ngày đêm nỗ lực tìm kiếm, đến 8 giờ 3 phút ngày 27/4, lực lượng chức năng đã tìm thấy nạn nhân cuối cùng trong vụ lật thuyền trên sông Chanh (thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh).

Tin trong ngày - 26/4/2024

Bản tin trong ngày của Báo Dân tộc và Phát triển, ngày 26/4, có những thông tin đáng chú ý sau: 63 tỉnh, thành đã công bố lịch thi vào lớp 10 công lập. Huyện Minh Hóa, tỉnh Quảng Bình rà soát chất lượng giáo dục sau việc học sinh lớp 6 không biết đọc, viết. Thị Ai - Người “giữ lửa” văn hóa M’nông. Cùng các thông tin khác trong vùng đồng bào DTTS và miền núi.

Tin trong ngày - 25/4/2024

Loại trái cây trồng khắp Việt Nam "chống được ung thư ruột"

Tin trong ngày - 24/4/2024

Tin trong ngày - 23/4/2024

Tràng An là biểu tượng về cam kết của Việt Nam trong bảo vệ di sản văn hóa tự nhiên

Tin tức - PV - 08:05, 27/04/2024

Tối 26/4, tỉnh Ninh Bình tổ chức Lễ kỷ niệm 10 năm Quần thể danh thắng Tràng An được UNESCO ghi danh là Di sản văn hóa và thiên nhiên thế giới (2014 - 2024) với chủ đề "Tràng An - Ngọc đất Việt".

Bình Thuận: Đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn các Chương trình mục tiêu quốc gia

Công tác Dân tộc - T.Nhân - 06:35, 27/04/2024

UBND tỉnh Bình Thuận vừa chỉ đạo các cơ quan, đơn vụ, địa phương trong toàn tỉnh tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc đẩy nhanh tiến độ giải ngân vốn các Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG).

Chuyện người đàn ông Gia Rai làm cầu bắc qua sông Ba

Gương sáng - Ngọc Thu - 06:15, 27/04/2024

Từng làm nghề chèo đò chở khách qua sông Ba, ông Ksor Yan (dân tộc Gia Rai, 60 tuổi, xã Ia Kdăm, huyện Ia Pa, Gia Lai) chứng kiến những nguy hiểm rình rập với bà con mỗi khi muốn qua sông, ông đã quyết tâm đứng ra làm cầu gỗ bắc qua sông Ba, giúp cho hàng trăm hộ dân hai bên bờ đi lại thuận lợi, tiết kiệm thời gian.

U23 châu Á: Loại Hàn Quốc, Indonesia tạo ra địa trấn lớn nhất giải

Thể thao - Hoàng Minh - 22:34, 26/04/2024

Trong trận Tứ kết giải U23 châu Á, U23 Indonesia đã khiến người hâm mộ bất ngờ, khi tạo ra địa trấn trước U23 Hàn Quốc. Trận đấu phải bước vào loạt sút luân lưu để định đoạt kết quả và chiến thắng gọi tên Indonesia.

U23 châu Á: Nhật Bản dập tắt hy vọng vô địch của chủ nhà Qatar

Thể thao - Hoàng Minh - 22:33, 26/04/2024

Trong vòng Tứ kết giải U23 châu Á, U23 Qatar đã thất thủ trước U23 Nhật Bản với tỷ số 2-4. Với kết quả này, U23 Qatar đã không thể thực hiện được tham vọng vô địch trên sân nhà.

Xem thêm